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营养大补老年人最爱 白果老鸭汤

浙系正宗白果老鸭汤的做法_营养均衡不流失备受称赞
时间:2018-04-25 09:00:00 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1857人做过这道菜
作为营养大补的白果老鸭汤,一向受到了很多人的喜欢,特别的养生,对各个年龄段的人都有着很大的好处,尤其是以老年人为主。在浙江地区,这道菜可是餐桌上的亮点哦,一只老鸭,精心熬制出的汤,非常的鲜美香嫩,再加上白果略苦的口感,两者搭配,更为美味。白果本身也是营养品,虽没有老鸭那么的突出,但也是值得肯定的,少许的枸杞装饰,不仅仅在外观上更胜一筹,营养更易吸收,值得我们去制作哦。营养大补的白果老鸭汤在这等着你啦!
食材清单
  • 老鸭 1只
  • 白果 200克
  • 枸杞 适量
  • 10克
  • 生姜 1块
  • 适量
小技巧

1.再选择鸭子的时候,尽量要用老鸭,汤汁醇厚,味道鲜美。【做饭网】
2.我们在处理果仁的时候,要记得先敲,再煮,后剥的操作流程,方便快捷。
3.熬煮鸭肉的时间一定要长,大火煮开后再调小火慢炖。

白果老鸭汤的做法步骤
  • 白果老鸭汤步骤图1

    1轻轻的将白果依次敲碎,取出里面的果仁,放在容器中倒入温水,浸泡20分钟左右,剥去外面的一层皮备用。

  • 白果老鸭汤步骤图2

    2鸭子处理清洗干净,剁成小块后放入砂锅中,加入水淹没食材,开大火煮沸,期间需要多多搅拌几下,等到表面漂浮物较多即可捞出来冲洗一下备用。

  • 白果老鸭汤步骤图3

    3清洗好先前的砂锅,把焯好的鸭肉以及切好的生姜、去皮的白果一并放入其中,倒入大约半锅的水,煮开后再用小火慢炖。

  • 白果老鸭汤步骤图4

    4大约小火煲煮1小时,加点盐稍稍调味一番,继续焖煮3至5分钟,揭开锅盖,撒点枸杞就可以出锅了。

营养密语

1.老鸭中有着丰富的营养,增强体质,提高免疫力,尤其对老年人的身体健康有着不小的促进作用,更能预防疾病哦。
2.白果虽苦,但有着滋阴美颜的功效,延迟衰老,和老鸭搭营养更易吸收。