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为豆腐“加把火” 烧嫩豆腐

正宗鲁菜怎么做嫩豆腐_酱香浓郁口感爽滑
时间:2018-04-25 08:45:08 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1465人做过这道菜
豆腐是我们日常生活中经常食用的食物。口感嫩滑,而且十分入味,无论是炖菜还是拌菜口味都非常不错。但是朋友们有没有尝试过烧豆腐呢。虽然这是一款普通的家常菜,但是经过红烧的豆腐十分入味,而且颜色呈现酱红,看上去也更有食欲。搭配米饭食用,吃起来比肉菜都香。而且豆腐对身体的消化系统不会造成任何负担,营养能够被充分的吸收利用,所以我们可以尽情的多吃一些。听到这里,各位朋友是不是有一些期待了呢,下面就让我们走进今天的主角,烧豆腐吧。
食材清单
  • 水豆腐 300克
  • 食用油 5克
  • 2克
  • 白糖 2克
  • 生抽 3克
  • 酱油 3克
  • 大蒜 3克
  • 大葱 3克
  • 红辣椒 3克
小技巧

1.嫩豆腐再翻炒的过程中很容易碎,建议大家将豆腐切块之后放入盐水中浸泡20分钟,这样豆腐就会更有韧性,而且可以去除豆腐的豆腥味。
2.烧豆腐中添加适量鸡精味道更鲜美哦。【做饭网】

烧嫩豆腐的做法步骤
  • 烧嫩豆腐步骤图1

    1取豆腐一块,切成小块,锅内倒入食用油,点火热油,油温热后将豆腐下锅煎炸。

  • 烧嫩豆腐步骤图2

    2当豆腐表面逐渐呈现金黄时,将大蒜切末连同食盐与白糖一同下锅翻炒,随后将红辣椒切丁下锅。

  • 烧嫩豆腐步骤图3

    3加入生抽和酱油调味上色,待锅内汤汁收的差不多时,大葱切葱花撒入锅中,翻炒均匀即可盛出食用。

营养密语

豆腐是大豆经过磨制加工而成,很好的保留了黄豆中丰富的蛋白质。这种植物蛋白既可以为身体补充能量,还不会对肾脏造成过度的负担。同时豆腐很容易被消化吸收,还能够为身体提供钙、铁等营养物质。