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家常虾饺 享受“慢生活”

正宗粤菜家常虾饺的做法_汤汁饱满呼之欲出
时间:2018-04-25 08:45:08 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1584人做过这道菜
今天为大家推荐一款面食,家常虾饺。相比较传统的饺子而言,虾饺的饺子皮更薄,更有弹性,而且名为虾饺,顾名思义,用新鲜的虾肉为馅,口感十分新鲜,搭配了肥肉和竹笋,让饺子馅的口感更丰满,整道菜肴看上去晶莹剔透,虾馅中饱满的汤汁仿佛要“呼之欲出”。作为经典的广式早餐,不仅带给我们一种享用美食的满足感,而且还让我们在这个快节奏的社会中,享受慢生活节奏带来的快乐,让身体和心灵都获得必要的休憩。下面就让我们一起去看看虾饺的家常包法吧。
食材清单
  • 鲜虾 300克
  • 肥肉 100克
  • 竹笋 100克
  • 胡萝卜 50克
  • 面粉 150克
  • 土豆粉 150克
  • 5克
  • 白糖 5克
  • 淀粉 15克
小技巧

1.虾馅建议多腌制一会,肉馅越入味,虾饺越好吃,可以用保鲜膜裹紧后放入冰箱中冷藏腌制。
2.搅拌面粉的时候建议沿一个方向搅拌均匀,确保面粉中没有硬结。【做饭网】

家常虾饺的做法步骤
  • 家常虾饺步骤图1

    1将鲜虾去掉虾头虾尾,挑干净虾线,剥壳,剁碎做馅,肥肉和竹笋切丁,与虾馅搅拌在一起,加盐、白糖淀粉调味。

  • 家常虾饺步骤图2

    2土豆粉与面粉混合,加热水搅拌至黏稠后揉成面团,用保鲜膜裹紧自然发酵。随后将面团搓成细条,切块。

  • 家常虾饺步骤图3

    3将面块揉压成圆饼,胡萝卜去皮切片,先放在蒸锅上蒸,随后用面饼包馅做虾饺,摆在胡萝卜片上,大火蒸10分钟即可。

营养密语

1.虾肉中含有丰富的卵磷脂,这种物质不仅能够保护视力,缓解眼部疲劳,而且还可以维护心脏和血管的健康,预防各种心脑血管疾病。同时虾肉中铁元素含量极高,铁元素可以促进身体干细胞的造血功能。
2.竹笋不仅能够预防高血脂,而且还能够促进胰腺分泌胰岛素的功能,预防糖尿病。经常食用竹笋还可以预防甲亢和癌症。增进人体的新陈代谢。