您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 东北菜 > 正宗东北酱茄子的做法_简单易做的超级下饭菜

好吃到停不下来 酱茄子

正宗东北酱茄子的做法_简单易做的超级下饭菜
时间:2018-04-25 08:45:08 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 3546人做过这道菜
茄子是一种很常见的食材,一道茄子大量上市的季节,我妈妈就开始经常性的制作酱茄子给我们吃。今天我就把家常酱茄子的制作方法推荐给大家,让大家也能一饱口福。其实酱茄子的主要食材就是茄子,采取炒制的烹饪手法,成品香嫩浓郁、咸甜适中,还略微带一点点的酸爽的味道,它独特的风味简直难以形容,大家赶紧跟我学起来,保证让你吃过不忘哦。
食材清单
  • 茄子 2克
  • 1根
  • 1只
  • 大蒜 5个
  • 香菜 1根
  • 适量
  • 黄豆酱 适量
  • 清水 适量
  • 蚝油 少许
  • 鸡精 少许
  • 少许
  • 水淀粉 适量
小技巧

1、盐可以不放,因为黄豆酱的咸味就刚刚适中。【做饭网】
2、炸茄子要用小火,要看着翻身,避免炸糊了。

酱茄子的做法步骤
  • 酱茄子步骤图1

    1将茄子去皮洗净用刀切成一厘米宽的条状、小葱切成葱花、姜切成片、大蒜剁成蒜末、香菜切成段状备用。

  • 酱茄子步骤图2

    2锅内放入油烧热,倒入茄子进行炸制,茄子炸透之后捞出来控干油分备用。

  • 酱茄子步骤图3

    3在锅内的底油中放入切好的葱姜蒜煸炒,再放入黄豆酱,闻到香味后倒入沥干油分的茄子条,倒入一碗水大火煮开锅。开锅后加入鸡精、耗油和糖进行调味,转为小火焖制5分钟。

  • 酱茄子步骤图4

    4时间一到倒入提前调好的水淀粉,再次开大火进行收汁,汤汁快收尽的时候关火,撒上香菜段就可以出锅食用了。

营养密语

1、经常吃茄子可以很好的把控体内胆固醇的饿含量,具有防止出血和延缓衰老的作用;
2、茄子消肿止痛的效果很好,对于冻疮有很好的治疗效果;
3、降血脂血压的作用很好,可以较好的预防心脑血管疾病的发生。