您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 川菜 > 正宗川菜香辣鱼的做法_香辣爽口吃不腻

一道人见人爱的美食 香辣鱼

正宗川菜香辣鱼的做法_香辣爽口吃不腻
时间:2018-04-25 08:45:08 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 1519人做过这道菜
鱼肉是一道千家万户都很喜欢的肉食菜品,它不仅肉质鲜嫩,还具有很高的营养价值,最主要的是特别容易消化和吸收。我有一次路过一家鱼锅店,看见牌子上面写着“;老年人吃鱼会变得长寿、男人吃鱼会变得强壮,女人吃鱼会变得美丽,小孩吃鱼会变得聪明”,这真是让人难以忘怀的广告语,它精辟的总结成了鱼肉的价值。今天就和我一起学一道爽口吃不腻的美食—香辣鱼。
食材清单
  • 草鱼 1000
  • 少许
  • 适量
  • 花椒 20克
  • 香油 少许
  • 胡椒粉 适量
  • 白糖 少许
  • 淀粉 适量
  • 料酒 适量
  • 2根
  • 1块
  • 大蒜 6个
  • 味精 适量
  • 花生 20克
  • 少许
  • 生抽 适量
  • 白芝麻 少许
  • 辣椒油 适量
  • 小米椒 3克
  • 豆豉 适量
小技巧

1、鱼骨剁成的块状要小一点,煮制的时候要先放鱼骨煮一会,再放鱼肉才可以同时煮熟。
2、鱼肉和鱼骨放进锅内煮的时候切不可大幅度的搅拌。【做饭网】

香辣鱼的做法步骤
  • 香辣鱼步骤图1

    1将草鱼处理干净用刀片成鱼片,鱼骨切成小段放进容器中,加入料酒、半勺盐、一勺淀粉用手抓均匀腌制5分钟。

  • 香辣鱼步骤图2

    2将葱姜蒜切成碎末、小米椒切成段、豆豉和花椒切碎,花生去皮用刀背剁碎备用。

  • 香辣鱼步骤图3

    3锅内倒入适量的油烧热,放入姜蒜末,小米椒、花椒、豆豉煸炒出香味,然后倒出锅备用。

  • 香辣鱼步骤图4

    4另起锅倒入适量的清水烧开锅放入鱼肉和鱼骨煮2分钟,然后捞出来放入盘中备用。

  • 香辣鱼步骤图5

    5在鱼肉上淋撒上炒出来的调味料,撒上花生碎末,熟白芝麻和葱花就完成了,可以食用了。

营养密语

1、草鱼具有护胃平肝、滋补益气的作用;
2、促进血液循环,特别适合心血管疾病患者食用。
3、美容护肤、抗衰老的作用也很显著。
4、特别适合食欲不佳,身体瘦小虚弱和病后调理人群食用。