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顺气补血 萝卜老鸭汤

正宗淮扬菜萝卜老鸭汤的做法_一起为肠胃做运动
时间:2018-04-26 09:06:10 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1661人做过这道菜
今天为大家带来的是一款“温暖”的羹汤,那就是淮扬菜萝卜老鸭汤。萝卜最适合炖汤,炖出的汤汁口感浓郁,颜色乳白,仿佛是一片美味的海洋,让人在其中徜徉,流连忘返。搭配老鸭肉,营养更加丰富,而且白萝卜很好的中和掉了鸭肉的油腻,整款汤汁以清淡的口感为主,即使是晚餐食用,也不会对我们的身体造成过多的负担,爱美的小伙伴们可以放心食用啦。下面就让我们一同走进今天的主角,萝卜老鸭汤,一起为肠胃做做运动吧。
食材清单
  • 鸭肉 200克
  • 白萝卜 200克
  • 大葱 5克
  • 生姜 5克
  • 大料 2克
  • 3克
  • 料酒 5克
小技巧

1.鸭肉较腥,尤其我们用来炖汤的是老鸭肉,所以提前用清水浸泡一下,一方面可以将鸭肉的腥味泡掉,另一方面还可以让鸭肉炖起来更加软烂。泡鸭肉的水越凉越好。
2.萝卜老鸭汤中撒入适量白胡椒味道更好哦。【做饭网】

萝卜老鸭汤的做法步骤
  • 萝卜老鸭汤步骤图1

    1鸭肉切块,用清水浸泡30分钟以上后捞出,倒入锅中,锅中加清水至覆盖鸭肉,大火烧至沸腾,将焯熟的鸭肉捞出冲干白沫待用。

  • 萝卜老鸭汤步骤图2

    2萝卜去皮切块,连同鸭肉一同放入高压锅中,生姜切块连同大料下锅调味,倒入半锅清水,炖30分钟。

  • 萝卜老鸭汤步骤图3

    3锅内倒入料酒、食盐,继续炖10分钟后盛出,撒适量葱花后即可享用美味的萝卜老鸭汤了。

营养密语

1.鸭肉补血,鸭肉中富含不饱和脂肪酸。这种物质可以促进身体的血液循环和造血功能,同时鸭肉中丰富的蛋白质能够为人体提供足够的营养。经过炖制的鸭肉更好消化,营养更容易被吸收。
2.白萝卜顺气,同时还能促进肠胃蠕动,有助于肠胃健康。