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季节时蔬随时享用 干豇豆炒肉

正宗鲁菜干豇豆怎么做好吃_家常炒菜同样口感丰富
时间:2018-04-26 09:06:10 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1266人做过这道菜
享受烹饪的快乐,体会生活的真谛。大家好,美食课堂准时开课。今天与大家分享的是一款山东地区的家常炒菜,干豇豆烧肉。豆角是一种夏季时蔬,但是聪明的劳动人民将它制成了豆角丝,就可以一年四季的储存于食用。经过泡发的豇豆仿佛恢复了生命,口感依旧如初,还多了些许的韧性,通过猪肉的调味,很好的掩盖了豇豆的豆味,同时植物油脂与动物油脂同时渗透进干豇豆的组织内部,让每一丝每一缕的豇豆都口感饱满。下面就让我们去看看吧。【做饭网】
食材清单
  • 干豇豆 100克
  • 猪肉 50克
  • 食用油 5克
  • 3克
  • 生抽 5克
  • 红辣椒 2克
  • 大蒜 2克
小技巧

1.我们可以将手放置在加热的热油上,如果感觉到有些烫手,或者油锅微微冒起白烟,即代表油温可以炒肉了。
2.食用油建议选择花生油或者色拉油,这两种油炒出的菜比较好吃。

干豇豆炒肉的做法步骤
  • 干豇豆炒肉步骤图1

    1将干豇豆提前用冷水浸泡2小时,将豆干泡发,锅内倒入食用油,油温5成的时候将肥肉下锅翻炒至变色。

  • 干豇豆炒肉步骤图2

    2将干豇豆放入锅中一起翻炒越1分钟,红辣椒切丁连同食盐一同下锅调味翻炒均匀。

  • 干豇豆炒肉步骤图3

    3大蒜切末后下锅,加入一杯清水,倒入生抽上色,适当翻炒后即可将干豇豆炒肉盛出食用。

营养密语

干豇豆中的蛋白质、碳水化合物和维生素含量都很高,而且比例均衡,人体吸收了这些营养物质后可以为各器官提供能量,维持各器官的机能,同时干豇豆中的维生素B不仅能够促进消化,更能够养护神经,起到助睡安神的效果。