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冬日滋养强身的汤补 清炖羊肉汤

正宗东北菜清炖羊肉汤的做法_一道最适合冬季滋补的汤品
时间:2018-04-27 08:43:39 厨师:顾萌萌 出处:做饭网 1816人做过这道菜
羊肉也是我们餐桌上主要食用的肉类,肉质比较细腻,比猪肉的营养价值高,有很好的滋补功效。人们常说,药补不如食补,食补不如汤补,所以说,羊肉汤则是一道非常好的进补汤品。特别是在冬天的时候,是人体进补最好的时候,炖上一锅热乎的羊肉汤,不仅吃的身子暖,更是吃到身子强。
食材清单
  • 羊肉 700克
  • 胡萝卜 150克
  • 适量
  • 香菜 适量
  • 洋葱 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
小技巧

做羊肉这种食物,一定要在提前用在锅里用热水焯一遍,这样可以去掉羊肉的膻味,在之后制作的时候也不能忘记加入姜丝继续除味。【做饭网】

清炖羊肉汤的做法步骤
  • 清炖羊肉汤步骤图1

    1首先要准备好本次制作清炖羊肉汤的食材,将新鲜的羊肉准备好,把羊腿切块,清洗干净后,在热水里面焯一遍,然后捞出来备用。

  • 清炖羊肉汤步骤图2

    2接着准备制作羊肉汤的辅料,将姜切成大片,洋葱切条状,香菜切成小段,以及胡萝卜切块,把这些辅料都分别装到碗内。

  • 清炖羊肉汤步骤图3

    3准备好食材后,就可以上锅了,往锅内放入清水,把羊肉放进去,姜片也同时放进去,直接用大火烧,直到烧开后再改成小火炖,大概需要半个小时。

  • 清炖羊肉汤步骤图4

    4时间差不多了,就可以打开锅盖了,这时候把之前切好的胡萝卜块也放进去,继续用中火炖,依旧需要炖半个小时左右。

  • 清炖羊肉汤步骤图5

    5整整一个小时炖下来,羊肉也酥软了,这个时候就可以打开锅盖了,往里面加入适量的盐、鸡精,进行调味。

  • 清炖羊肉汤步骤图6

    6全部弄好后,羊肉汤就炖好了,就可以出锅盛到碗内了,再往碗内撒上洋葱和香菜,热乎滚烫的羊肉汤赶紧享用吧。

变化365

除了这道清炖羊肉汤之外,还有其他许多的做法,比如说《白萝卜炖羊肉》、《蔬菜炖羊肉》、《当归山药炖羊肉》、《栗子炖羊肉》等。