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香浓酥脆的自制小零食 蛋卷

简单做蛋卷的配方和做法_一款在家也能自制的香脆小零食
时间:2018-04-27 08:43:39 厨师:顾萌萌 出处:做饭网 1291人做过这道菜
说起脆脆的蛋卷,应该很多人都想到了超市里可以直接买到的零食蛋卷,甜甜脆脆的。不过,这种甜甜脆脆的蛋卷自己在家里也能制作出来。比起超市买的零食还有不同的口感,而且还能根据自己的喜好制作不同的蛋卷,是不是想着就觉得非常有趣,想要学习这个自制蛋卷的朋友赶紧一起来看看吧。【做饭网】
食材清单
  • 低筋面粉 100克
  • 黄油 60克
  • 鸡蛋 2个
  • 适量
  • 糖粉 适量
小技巧

制作蛋卷的时候一定要用平底锅,蛋液放上去后轻轻晃动锅底将其摊平,这样就可以制作出又薄又脆的蛋卷了。

蛋卷的做法步骤
  • 蛋卷步骤图1

    1首先要准备好本次制作蛋卷的全部材料,需要低筋面粉、黄油、鸡蛋等主要食材,以及油和糖等调料。

  • 蛋卷步骤图2

    2接着把黄油放到盆内,用搅拌器搅拌,将黄油打发,再把糖粉加进去,将糖粉和黄油搅拌在一起,继续打发。

  • 蛋卷步骤图3

    3把低筋面粉用筛子筛一遍,再把他们放到黄油里面,将鸡蛋在碗内打散,也放进去,将它们都搅拌均匀,搅拌成蛋糊。

  • 蛋卷步骤图4

    4平底锅先加热,放入油,将油均匀的刷一遍,再将适量的蛋糊倒入平底锅中心,再端起锅,轻轻的晃动,将蛋糊摊平。

  • 蛋卷步骤图5

    5这个时候要用小火了,这样不容易焦糊,用小火煎蛋糊,直到煎成蛋饼,金黄色,就翻一面将两面都煎成金黄色。

  • 蛋卷步骤图6

    6煎好后用锅铲轻轻的铲出来放到盘子内,用筷子将其卷起来,等到冷却后就定型了,一个个蛋卷按同样的方法煎出来,一份蛋卷就做好了。

变化365

除了这种甜脆类似零食的蛋卷之外,还有适合当早餐的蛋卷,咸香美味,比如说《起司黑胡椒蛋卷》、《咖喱香肠蛋卷》、《泰式辣味蛋卷》、《培根猪肉蛋卷》等。