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细嫩鲜美的清蒸美味 蒸扇贝肉

正宗粤菜蒸扇贝肉的做法_最大程度上保留扇贝的鲜味
时间:2018-04-27 08:43:39 厨师:顾萌萌 出处:做饭网 1397人做过这道菜
扇贝肉的做法也有许多种,各种爆炒,口感也是非常的不错,不过今天小编要和大家分享的就是一道蒸扇贝肉,可以最大程度的保留扇贝肉原有的鲜味,让你充分感受海鲜的原味。想要了解这道蒸扇贝肉的朋友可以一起来看看是如何制作的。
食材清单
  • 扇贝肉 300克
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
小技巧

扇贝肉本身含有的水分比较高,蒸熟之后汤汁会比较多,可以留着也可以直接倒掉,根据个人喜好而定。【做饭网】

蒸扇贝肉的做法步骤
  • 蒸扇贝肉步骤图1

    1首先要准备好本次制作蒸扇贝肉的材料,将扇贝肉那出来解冻,将它们泡在清水里面,把扇贝清理干净。

  • 蒸扇贝肉步骤图2

    2把姜切成丝,葱切碎,再准备好一个干净的盘子,在盘底加入料酒,往上面铺上加上葱花和姜。

  • 蒸扇贝肉步骤图3

    3底料准备好后,再把清洗干净的扇贝肉盘放进盘子内,再往扇贝肉上面再一次撒上葱花和姜丝。用一个小碗,把醋、酱油、盐等调料调均,琳在扇贝肉上面。

  • 蒸扇贝肉步骤图4

    4准备好一切后,就可以准备一个蒸锅了,蒸锅里水烧开后,加上蒸锅屉,把盘子放上去,在盘子上盖上碟子,盖上锅盖,开始蒸了。

  • 蒸扇贝肉步骤图5

    5大概蒸十分钟不到后,就可以打开锅盖了,拿掉上面盖着的小碟子,把里面的多余的姜丝和葱花挑出,可以根据个人喜欢是否要倒掉多余的汤汁。

  • 蒸扇贝肉步骤图6

    6接着架上炒锅,往锅内加入适量的热,将油烧开,再淋上扇贝肉上面,再往上面撒上葱花,一道蒸扇贝肉就正式制作好了。

变化365

扇贝的做法有许多种,除了这个清蒸扇贝肉之外,还有其他的做法,比如说《蒜蓉粉丝蒸扇贝》、《蒜香牛油焗扇贝》、《辣炒扇贝肉》、《扇贝肉炒鸡蛋》等。