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具有独特清新味道的凉拌菜 凉拌山药

正宗鲁菜凉拌山药的家常做法_健美瘦身的理想美食
时间:2018-04-27 08:43:39 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 1750人做过这道菜
炎热的夏天悄然而至,我今天就要向大家介绍一道特别适合夏季食用的凉拌菜—凉拌山药。山药大部分人都比较喜欢食用它,它具有清爽的独特味道,口感又很清脆有嚼劲。那凉拌山药呢,就是把山药放进开水中焯熟,搭配调味汁食用,制作简单又很美味,是夏季凉菜中不可多得的一道美味快手菜,赶紧同我一起学起来吧。
食材清单
  • 山药 1根
  • 1根
  • 4克
  • 香油 5克
  • 红辣椒 2个
  • 2个
小技巧

1、山药去皮的时候最好戴一次性手套,避免汤汁弄到皮肤上引发过敏症状。
2、山药特别容易熟,焯的时间不宜过长,以免焯烂了,吃起来没有清脆的感觉。
3、不喜欢辣味的饿朋友可以不放入辣椒,调味料可以自行放入自己喜欢吃的调料。

凉拌山药的做法步骤
  • 凉拌山药步骤图1

    1将山药削掉外皮,用水冲洗干净,用刀切成均等大小的细丝备用,大蒜、红辣椒、大葱都切成小段备用。

  • 凉拌山药步骤图2

    2锅内倒入清水大火烧开锅,加入些许的盐,把山药丝放进锅内焯熟,山药熟后用漏网捞出来控干水分备用。

  • 凉拌山药步骤图3

    3控干水分后山药丝装盘,上面放上备好的大蒜。葱段、红椒段和些许的盐,香油进行调味,最后用筷子搅拌均匀就可以食用了。

营养密语

1、山药是一种营养价值非常高,但是热量十分低的食物,是一道不可多得的减肥瘦身的理想美食。
2、经常食用它还能够养胃护胃,健脾益肺、强壮肾脏功能,十分适合正在减肥瘦身和脾、胃、肾功能虚弱的人群食用;
3、此外,它美颜抗衰老的功效也很明显,是更年期女性的滋补佳品。