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辣椒炒肉 酸辣爽口尽享美味

正宗湘西酸辣椒炒肉怎么做的秘诀_酸辣爽口尽享美味
时间:2018-04-26 09:06:36 厨师:小棉袄 出处:做饭网 1707人做过这道菜
不知道大家有没有去过湖南旅游呢,正好最近刚好五一劳动节很快就要来了,没去过的朋友绝对可以去一下哦,那里不仅景色优美,而且当地的食物那也是一绝呀!味道正宗,香辣过瘾,让你吃过就从此再也无法忘记,完全让你流连忘返哦。不知道大家对这道正宗湘西酸辣椒炒肉有没有什么看法呢?下面就让小编来讲解一下正宗湘西酸辣椒炒肉怎么做的秘诀,让你酸辣爽口尽享美味吧。【做饭网】
食材清单
  • 猪肉 200克
  • 青辣椒 120克
  • 红辣椒 60克
  • 小葱 2根
  • 生姜 1块
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 料酒 少许
  • 适量
小技巧

1、事先要将青辣椒以及红辣椒用刀切开,将辣椒里面的瓤和筋都去掉,这样制作出来的辣椒口感会更好哦。
2、将猪肉切成丝,再用料酒等配料腌制一下,这样不仅可以让猪肉吃起来没有腥味,还可以让猪肉更加入味哦。

辣椒炒肉的做法步骤
  • 辣椒炒肉步骤图1

    1首先将事先准备好的青辣椒和红辣椒用清水冲洗干净后,用刀将辣椒对半切开,将辣椒籽和筋都去掉,再用刀切成细丝放在盘子里,注意不要搓眼睛,不然容易流眼泪。

  • 辣椒炒肉步骤图2

    2将准备好的猪肉用清水洗干净,再用刀切成猪肉丝放在盘子录,加入食盐、料酒以及食用油,再用筷子充分地搅拌均匀,放在一边腌制15分钟左右就好了。

  • 辣椒炒肉步骤图3

    3在锅中加入油,等油热后,放入方才腌制好的猪肉丝,用铲子翻炒一会,直到猪肉丝泛白时,加入醋和酱油调一下味道和上色,再加入切好的生姜丝和葱末不停地煸炒爆出香味。

  • 辣椒炒肉步骤图4

    4最后在锅中放入切好的青辣椒和红辣椒丝,用铲子煸炒几下,再加入食盐调一下味道,就可以翻炒均匀,关火盛盘食用好吃的辣椒炒肉啦。

变化365

辣椒的做法众所周知有非常多的做法,除了小编今天隆重介绍的这道《正宗湘西酸辣椒炒肉》之外呢,还有其他的菜谱,就打比方来说就是《正宗川菜辣子鸡》、《正宗四川麻辣鱼火锅》、《醋溜辣椒炒肉片》、《缤纷辣椒炒香干》等大家可以选择制作尝试一下味道哦。