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想吃什么随手炖来 铁锅炖鱼快

正宗东北菜铁锅炖鱼块的家常做法_围着铁锅吃着鱼
时间:2018-04-26 12:25:42 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1681人做过这道菜
大家好,今天为大家带来的是东北铁锅炖鱼,铁锅炖菜是一门“学问”。之所以这样说,是因为小小的铁锅中可以根据我们的个人喜好添加各种各样的肉类、蔬菜等,而且放进去的食材越多,菜肴的内容就更加丰富,炖出来的口味也更加浓郁,这次我们烹饪的是铁锅炖鱼,铁锅导热快而且均匀,炖出来的鱼味道更加地道,搭配冬瓜和豆皮,还为整道菜肴增添了一丝清爽。快快唤上亲朋好友,一起围着铁锅吃鱼吧。
食材清单
  • 鲤鱼 500克
  • 冬瓜 100克
  • 豆皮 50克
  • 辣椒面 2克
  • 生抽 5克
  • 姜粉 2克
  • 蚝油 3克
  • 食用油 5克
  • 大葱 3克
  • 大蒜 3克
  • 3克
小技巧

1.鱼块要切的大小适中,鱼块太大不入味,太小又容易炖碎。【做饭网】
2.铁锅炖鱼中不仅可以添加冬瓜和豆皮,还可以根据口味放入茄子,土豆等。味道也是相当不错。

铁锅炖鱼块的做法步骤
  • 铁锅炖鱼块步骤图1

    1将鱼肉去除内脏、鳞片,冲洗干净后切块,辣椒面,姜粉,生抽、蚝油搅拌在一起做酱汁。

  • 铁锅炖鱼块步骤图2

    2锅内倒油,点火将油加热后,大葱切葱花,大蒜掰瓣,连同酱汁一起下锅烧至沸腾。

  • 铁锅炖鱼块步骤图3

    3锅内倒入一碗清水,继续烧开后倒入鱼块,大火加热至沸腾后转小火继续炖。

  • 铁锅炖鱼块步骤图4

    4豆皮切丝,冬瓜去皮后切块,放入锅中加食盐继续炖10分钟,出锅前将蒜苗切丝后撒入锅中即可盛出食用。

营养密语

1、鲤鱼所含的蛋白质不仅含量丰富,而且能够很好的被人体吸收利用,同时鱼肉中氨基酸、维生素的含量也是相当可观。
2、鲤鱼中还有一种叫做不饱和脂肪酸的物质,这种物质能够降低胆固醇,预防动脉硬化等血管疾病。