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美味可口的家常菜 红烧冬瓜
时间：2018-04-27 08:43:39
厨师：哇塞的姑娘
出处：做饭网
5418人做过这道菜
“一提到冬瓜，大家肯定首先想到的美食就是红烧冬瓜，那你对于红烧冬瓜有所了解么？你想知道它的家常做法么？今天我就要向大家介绍这道经典的营养美食—红烧冬瓜的制作过程。它是一道很出名的汉族特色菜品，起源于浙江一带。这道菜品味道咸美，外观红润有光泽。它的烹饪手法也是极其简单易学的，话不多说，赶紧随我一起学起来吧。”
食材清单
- 冬瓜 200克
- 小葱 5根
- 蒜瓣 3个
- 生姜 1块
- 油 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 3克
- 老抽 适量
- 清水 适量
小技巧
1、冬瓜表面切花刀是为了更好的入味。
2、煎制冬瓜的时候要把打花刀的那一面朝下进行煎制。
3、煮冬瓜的时候锅内的水量没过冬瓜块二分之一的位置就可以了。
红烧冬瓜的做法步骤
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1将冬瓜去皮、刮掉瓜瓤用水清洗干净，再用刀切成均等大小的块状，在冬瓜的外表皮切成花刀备用。
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2锅内倒入油烧热，然后转为小火倒入冬瓜块进行煎制，看到表面变得金黄色之后翻过来煎另一面。
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3两面都煎成金黄色之后，加入姜末、蒜末进行煸炒，闻到香味后放入几滴老抽、一勺生抽、倒入清水、再放入些许的盐盖上盖子转为中火煮5分钟。
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4五分钟之后开盖，把冬瓜块翻面，加入些许的胡椒粉翻炒均匀，撒上些许的葱划就可以出锅装盘食用了。
营养密语
1、冬瓜含有丰富的营养物质，经常食用能够改善肤色，令皮肤白皙滑嫩。
2、有效的调节体内胆固醇的含量，促进血液流动的速度，预防冠心病的发生。
3、还具有清热解毒、化痰止咳、利尿消肿的作用。
