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防寒温补的美食 红烧羊排

正宗清真菜红烧羊排的家常做法_冬日的食补良方
时间:2018-04-27 08:43:39 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 1975人做过这道菜
在严寒的冬日里,在北方人们总是想方设法的取暖,其中一种方式就是食补。今天我就是要向大家介绍一道特别适合冬日里食补的美食—红烧羊排的家常做法。这是一道十分家常的菜品,主要的食材就是羊排,采取红烧的烹饪手法制作而成的,它的食材和做法虽然简单,但是滋补效果却是不可小觑的。话不多说了,赶紧跟随小编一探究竟吧。
食材清单
  • 羊排 800克
  • 1只
  • 料酒 5克
  • 桂皮 1只
  • 香叶 2个
  • 八角 3个
  • 葱白 1根
  • 适量
  • 酱油 少许
  • 冰糖 10个
小技巧

1、步骤一是为了去掉羊排的腥味和血水,增加菜品的鲜美味道。
2、是否需要放入酱油要看羊排的颜色而定。【做饭网】
3、锅内的清水要一次性加足,没过羊排即可。
3、吃完此道菜品不能立即喝茶或者不能够一边食用一边喝茶。

红烧羊排的做法步骤
  • 红烧羊排步骤图1

    1锅内倒入冷水,放入羊排、几片姜片、些许料酒大火煮开锅,直到没有羊排变色捞出来沥干水分备用。

  • 红烧羊排步骤图2

    2准备好调料:大葱切段、姜切成片、八角、桂皮、香叶备好;锅内倒油烧热,转为小火放入几块冰糖炒至糖融化,颜色变成深褐色,微微冒烟。

  • 红烧羊排步骤图3

    3放入控干水分的羊排翻炒,把备好的调料倒入锅内再次翻炒,闻到调味料的香味之后倒入黄酒,酱油、足够的清水转为大火烧开锅再转为中火烧20分钟。

  • 红烧羊排步骤图4

    420分钟之后加入些许的盐,转为小火继续烧40分钟,看到肉质变烂,汤汁收尽后就可以出锅装盘食用了。

营养密语

1、羊肉属于低脂肪高蛋白的食物,关键是肉质特别适合老年人用来滋补身体;
2、羊肉既可以当做食物来补充能量,又能够当做药膳,是良好的强健身体,祛除疾病的食品;