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病后康复的食补佳品 滋补老鸭汤

正宗粤菜滋补老鸭汤的做法_冬季滋补首选
时间:2018-04-27 08:43:39 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 1734人做过这道菜
随着生活水平的提高,很多人都开始注重保健和养生,总是想法设想的滋补身体,但是总会有一部分人群因体内虚热,再用滋补汤的时候反而会腹泻上火,取得了适得其反的效果。今天我要介绍的这道滋补汤,属于凉性之物,但是却有大补虚劳的作用,,特别适合体内有火的人群食用,相较于来说比较符合当下人群追求健康生活的标准。那接下来我就带领大家一同学习起来。
食材清单
  • 鸭腿 800克
  • 山药 1个
  • 熟鹌鹑蛋 8克
  • 1根
  • 1块
  • 香菜 1个
  • 胡椒粉 少许
  • 少许
  • 黄酒 适量
  • 花椒 10个
小技巧

1、选择食材的时候鸭子至少要在一年以上才能炖出浓郁的汤品;【做饭网】
2、鸭子的油分比较多,将鸭油的浮沫撇掉,能够保证汤品的鲜美;
3、老鸭汤还能够同萝卜、陈皮、木瓜等食材搭配在一起,味道各不同却都很美味有营养。

滋补老鸭汤的做法步骤
  • 滋补老鸭汤步骤图1

    1将鸭腿用水清洗干净,锅内倒入冷水放进鸭腿,加入葱姜蒜、黄酒、花椒开大火烧开锅,把水倒掉撇去浮沫,把鸭肉再过一遍热水备用。

  • 滋补老鸭汤步骤图2

    2将焯一遍的鸭腿放进高压锅中煮10分钟,在保压15分钟;此时山药去皮切成块状,熟鹌鹑蛋去皮备用。

  • 滋补老鸭汤步骤图3

    3将煮好的鸭腿倒进炒锅内,放入鹌鹑蛋和山药块,盖上锅盖一起中火煮10分钟直到汤汁收尽。

  • 滋补老鸭汤步骤图4

    4看到汤汁快收尽的时候开盖,撒入些许的白胡椒粉、盐和香菜就可以出锅装盘食用了。

营养密语

1、鸭肉的价值向来是被人们所认可的,经常食用能够祛热清毒、滋阴壮阳、强健体魄;
2、能够及时的补充人体内所缺乏的多种营养成分,均衡人体内的营养;