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芋头老鸭汤 暖胃助消化

正宗粤菜怎么做老鸭汤_多种营养更均衡身体棒棒哒
时间:2018-04-30 08:32:16 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1882人做过这道菜
今天为大家带来的是一款养生羹汤,名字叫做芋头老鸭汤。这是一款广东地区的养生菜肴,对身体有诸多好处,如果正在看帖子的小伙伴肠胃消化功能较弱,或者胃寒,一定要尝试制作这款羹汤,效果非常好,鸭肉建议大家选择老鸭的肉,营养价值更高,虽然肉质较硬,但是耐心的炖一会依旧可以将鸭肉炖烂,同时搭配芋头和竹笋,不仅口感更加丰富,而且能够中和鸭肉的油腻感,对身体的好处也是多多的。还等什么,今天的美食专列就要发车了,让我们一同去享用美食吧。【做饭网】
食材清单
  • 鸭子 300克
  • 芋头 100克
  • 竹笋 100克
  • 料酒 15克
  • 5克
小技巧

1.鸭肉在下锅焯水之前建议用凉水浸泡30分钟以上,这样做一方面可以去除鸭肉的腥味,另一方面还可以让鸭肉炖起来更入味。
2.芋头比较容易煮碎,所以在开锅后要立刻转小火慢炖。

芋头老鸭汤的做法步骤
  • 芋头老鸭汤步骤图1

    1将芋头洗净后去皮,鸭子切块后下锅焯水,将焯熟的鸭子捞出后用清水冲洗干净,重新放入锅中加清水,料酒煮。

  • 芋头老鸭汤步骤图2

    2随后将竹笋洗净后切丝,连同芋头一起下锅煮,大火烧至沸腾后转小火炖1小时,出锅前10分钟加入食盐,搅拌均匀即可盛出食用。

营养密语

1.经常食用芋头能够对牙齿起到保护的作用,因为芋头中含有氟,这种物质一直以来被用作制造牙膏,同时芋头中含有大量的微量元素,可以提高身体的免疫力,尤其是针对术后或者产后的身体恢复,有很好的帮助作用。
2.竹笋可以促进肠胃蠕动,还可以消耗身体中的脂肪,降低三高,尤其是平衡血糖,所以建议老年人或者糖尿病患者经常食用竹笋。