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传统美食还是最初的酱香味 红烧牛肉面

正宗山西特色红烧牛肉面的做法窍门_细节到位美味久到离谱
时间:2018-04-30 08:32:16 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 2481人做过这道菜
红烧牛肉面作为我们生活中必备的面食,它延续多年的传统,秉持最初的做法,口感依旧是美味至极,酱香浓郁,备受青睐。在很多地方都有着它的身影,不管是作为早餐,还是夜宵什么的,都是不错的选择,填饱小肚子,满足的打个饱嗝,绝对是很幸福的。它的配料非常的多,浓浓的酱香,搭配着面条,浇在上面,味美鲜香,口感美滋滋的哦。想要学会这道红烧牛肉面的吃货们,小编这有详细的教程哦!
食材清单
  • 面条 350克
  • 牛肉 500克
  • 胡萝卜 1根
  • 3克
  • 1块
  • 卤蛋 2个
  • 料酒 2克
  • 3克
  • 白糖 2克
  • 耗油 3克
  • 酱油 5克
  • 豆瓣酱 15克
  • 大料 适量
  • 适量
小技巧

1.牛肉一定要浸泡片刻,去除掉里面的血丝,焯水的时候,也要记得撇去表面的浮沫,保证口感哦。
2.大火爆香佐料,中火煮开,小火慢炖,这样的火候为最佳。
3.煮面条的时间比较短,所以在酱汁煮至10分钟后再煮面为最佳。【做饭网】

红烧牛肉面的做法步骤
  • 红烧牛肉面步骤图1

    1牛肉放入清水中浸泡片刻,去除里面的血丝即可。在锅中倒入适量的水,放入处理好的牛肉,大火煮至片刻,撇去表面的浮沫后捞出。

  • 红烧牛肉面步骤图2

    2在炒锅中倒入适量的油,放入切好的葱姜,大火爆香,倒入三大勺豆瓣酱,把牛肉倒入其中,继续翻炒, 再依次加入酱油、料酒、耗油、白糖,直至炒至翻炒至均匀。

  • 红烧牛肉面步骤图3

    3紧接着,往锅中倒入适量的清水,逐一加入胡萝卜、大料和香叶,转至小火炖煮大约25分钟,煮制汤汁浓郁即可。

  • 红烧牛肉面步骤图4

    4再煮酱汁的时候,我们就可以将面条下锅煮熟后捞出,依次放在碗里面,把煮好的酱汁浇在汤面上,撒点葱花,可以在里面加个卤蛋哦,就可以享用啦。

变化365

红烧牛肉面不知诱惑到了多少吃货们,下面小编再为你们推荐几道,比如《香菇鸡丝面》、《酱香面》、《卤香牛肉面》、《骨汤拉面》都是简单制作,美味可口的哦。