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汤香肉嫩百年老字号 炖老鸭汤

苏式秘制滋补炖老鸭汤 的做法_营养大补走上健康之路
时间:2018-04-30 08:32:16 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 3146人做过这道菜
说到老鸭汤,很多人都知道它丰富的营养,作为苏菜中的一份子,保留着传统的口感,用老鸭作为食材,鲜嫩美味,炖煮出来的汤汁浓郁润口,对于老年人来说绝对是大补之物,秉持传扬的做法,没有什么特别难的地方,所以说还是很好制作的哦!保证老鸭的原汁原味,汤汁味美,有着红枣和香菇的搭配,使得营养更易吸收,冰糖融于口中,味道更香。有兴趣的朋友们可以试试这道老鸭汤,为你的健康生活保驾护航。
食材清单
  • 老鸭 1只
  • 红枣 10个
  • 香菇 5个
  • 料酒 6克
  • 酱油 10毫升
  • 冰糖 5块
  • 生姜 12
小技巧

1.一定要选取老鸭作为主食材,汤汁纯正,肉质更香。【做饭网】
2.在锅中倒入佐料后,要记得多加搅拌,使得味道均匀。
3.切记不可用大火炖煮鸭肉,小火慢炖可以使得营养不流失,保证原汁原味。

炖老鸭汤的做法步骤
  • 炖老鸭汤步骤图1

    1老鸭处理清洗干净,切成块状倒入热水中焯一遍,放置在容器中备用。生姜切片,红枣和香菇泡发片刻待用。

  • 炖老鸭汤步骤图2

    2把处理好的鸭肉倒入蒸锅中,加入适量的清水和姜片,煮开后倒入砂锅中,滴加少许的料酒和酱油,用勺子稍稍搅拌均匀。

  • 炖老鸭汤步骤图3

    3在正中心的地方倒入适量的冰糖,倒入适量的清水没过老鸭,再加入泡发好的红枣和香菇,盖上锅盖,中火炖煮大约90分钟,汤汁浓郁就算完成啦。

变化365

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