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酱炒金针菇 美味又软烂

正宗粤菜怎么做金针菇好吃_酱炒的更入味
时间:2018-04-28 09:10:48 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1977人做过这道菜
金针菇是一种长相可爱而且口感独特额美食。对身体有很多益处,但是凡事都具有两面性,我们的金针菇也不例外,金针菇的缺点就在于不好消化,不过不用担心,这么美味的食材如果不能够安心的被我们享用,那岂不是暴殄天物。所以今天为大家带来酱炒金针菇的做法。金针菇如果直接下锅翻炒,不容易炒烂,所以要提前焯水,之后再搭配各种配菜和酱汁,不仅软烂而且入味。大家一起快快动手,享用美食吧。
食材清单
  • 金针菇 150克
  • 胡萝卜 150克
  • 青椒 100克
  • 5克
  • 白糖 5克
  • 酱油 10克
  • 白醋 5克
  • 食用油 10克
小技巧

1.焯熟的金针菇捞出后要过一遍凉水,这样金针菇就不会粘连成一坨了。【做饭网】
2.金针菇不好消化,所以在焯水的时候可以在水中滴入几滴白醋,能够更好的软化金针菇。

酱炒金针菇的做法步骤
  • 酱炒金针菇步骤图1

    1胡萝卜和青椒洗净后切成细丝,大葱、生姜和大蒜切末,金针菇切除根部后放入热水中焯熟。

  • 酱炒金针菇步骤图2

    2食盐、白糖、酱油和白醋搅拌在一起作为酱汁,锅内倒入食用油,随后将豆瓣酱下锅翻炒。

  • 酱炒金针菇步骤图3

    3葱姜蒜下锅煸香后将胡萝卜丝和青椒丝下锅翻炒,约1分钟后将金针菇下锅,继续翻炒2分钟。

  • 酱炒金针菇步骤图4

    4将调制好的酱汁倒入锅中,翻炒均匀后就可以将美味的酱炒金针菇盛盘食用啦。

营养密语

1.金针菇中含有大量的核酸,这是一种能够有效扼杀癌细胞的物质,所以经常食用金针菇能够很好的预防癌症。同时金针菇抗抗氧化,能够对皮肤起到一定的养护作用。
2.青椒杀菌消炎,并且含有多种维生素和微量元素,能够对身体起到保健的作用。