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最具东北特色的农家饭 东北菜包饭

正宗东北菜包饭的做法_最地道经典的美味东北农家饭
时间:2018-04-28 09:07:19 厨师:顾萌萌 出处:做饭网 2136人做过这道菜
说起东北菜,大家应该脑海中立马闪过了许多美食,还会想到面条等主食。不过,东北虽然主食面食,但是他们也吃米饭,更是有一道经典的农家饭,是东北特色,就是东北菜包饭。东北菜包饭材料丰富,酱料多种,混合和米饭小米的香味,让人胃口大开。想着就是一道非常好吃的美味,想要了解东北菜包饭的小伙伴们快来一起看看。
食材清单
  • 大米 150克
  • 小米 80克
  • 土豆 2个
  • 鸡蛋 2个
  • 生菜 3个
  • 黄酱 100克
  • 甜面酱 40克
  • 适量
  • 适量
  • 十三香 适量
  • 香菜 3个
  • 大葱 1根
小技巧

1.制作土豆丝的时候用专门擦丝的工具,这样土豆丝比较细,然后一定要用筛子筛一边,去掉土豆里面的淀粉,这样炸出来的土豆丝会根根分明。
2.制作土豆泥的时候可以加入多一点的水,这样制作出来的土豆泥比较软烂,不会很干。【做饭网】

东北菜包饭的做法步骤
  • 东北菜包饭步骤图1

    1首先要准备好本次制作东北菜包饭的食材,将大米和小米准备好,洗淘干净后放进电饭锅里面,先做成米饭备用。

  • 东北菜包饭步骤图2

    2接着准备好两个鸡蛋,再把生菜和香菜以及大葱等食材都清洗干净后备用,将黄酱和甜面酱在一个干净的小碗内放在一起。

  • 东北菜包饭步骤图3

    3把准备好的土豆清洗一遍,去掉土豆的外皮再切成小块,在锅中加入少许的油,油热后把切好的土豆块放进去翻炒片刻

  • 东北菜包饭步骤图4

    4翻炒片刻后,往锅内加入清水,继续煮,大概十分钟左右,往锅中加入十三香,等到土豆煮烂后用勺子把土豆都压碎。

  • 东北菜包饭步骤图5

    5将全部的土豆都压烂后,继续用小火炒,用锅铲翻动土豆,将其制作成土豆泥,做好后把土豆泥盛出来放到小碗内。

  • 东北菜包饭步骤图6

    6把另外一个土豆清洗干净后去掉外皮,把土豆擦成小细丝,再用清水重洗在筛子里过一遍,沥干水分后备用。

  • 东北菜包饭步骤图7

    7接着在锅内倒入油,油热后放入鸡蛋液翻炒几下盛出,再倒入油,油热后放入酱料翻炒出香味,把炒好的鸡蛋再次放进去。

  • 东北菜包饭步骤图8

    8把酱料和鸡蛋一起翻炒,往锅里加入少许的清水后,开始熬制,一直熬到酱汁浓稠后就可以关火了,鸡蛋酱就先做好了盛出来备用。

  • 东北菜包饭步骤图9

    9把锅洗干净后,往锅内加入较多的油,油烧热后,再把土豆丝放进去炸,一直把土豆丝炸成金黄色就可以捞出来了

  • 东北菜包饭步骤图10

    10最后把全部的食材都端上桌,用生菜包住一团米饭,再把土豆泥、鸡蛋酱、炸土豆丝、香菜大葱等放上去,一个东北菜包饭就出来了。

变化365

1.制作土豆丝记得用专门擦丝的工具,这样土豆丝比较细,然后一定要用筛子筛一边,去掉土豆里面的淀粉,这样炸出来的土豆丝会根根分明。
2.制作土豆泥的时候可以加入多一点的水,这样制作出来的土豆泥比较软烂,不会很干。