1、茄子皮可以去掉,但是本人认为切脾很有营养,最好不要削掉。
2、茄子切好之后要用盐杀出水分,这样炸制的时候就不会吸收太多的油分了,吃起来更加的健康。
3、茄子裹淀粉的时候一定要裹全面了。
4、锅内的水量一定要没过食材。【做饭网】
1将茄子用滚刀切成块转盘,加入少许的盐,看到水分流出后放入淀粉搅拌均匀;羊肉切成块状装盆,葱切成小段、姜切成片、蒜剁碎备用。
2锅内倒入油烧热,倒入切好的茄子块进行炸制,看到茄子表面变成金黄色之后捞出来沥干油分备用。
3锅内的剩油加入十三香和葱姜蒜爆锅,闻到香味后倒入羊肉块进行翻炒,然后倒入茄子,些许的酱油和料酒继续翻炒。
4最后倒入清水盖上锅盖炖5分钟即可出锅,出锅后撒上些许的葱花就可以食用了。
1、具有取暖抵御严寒和滋补身体的作用,对于因风寒导致的支气管炎、咳嗽、哮喘都有很好的食疗作用;
2、祛热解毒、护肤美颜的作用也很显著。