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不一样的红烧茄子 独一无二的口感

正宗东北菜红烧茄子的家常做法_茄子的巧妙滋味哦
时间:2018-04-28 09:07:19 厨师:小棉袄 出处:做饭网 1799人做过这道菜
众所周知东北的美食真的有很多,就比如说是地三鲜、各种面食和地道正宗的地方小吃,不过小编今儿要给大家推荐的是正宗东北菜红烧茄子的家常做法,说起茄子那可以说是在日常生活中大家都比较常见和食用的食材,制作成这道菜肴,绝对可以让你在家就可以体会到茄子的巧妙滋味哦!不仅好吃又制作方法简单的红烧茄子,你就一点也不动心吗?【做饭网】
食材清单
  • 茄子 1个
  • 红尖椒 1个
  • 尖椒 1个
  • 大蒜 1个
  • 水淀粉 适量
  • 大葱 2根
  • 食盐 适量
  • 味精 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 米醋 适量
  • 香油 适量
  • 植物油 适量
  • 少许
  • 白糖 适量
小技巧

1、记住一定要在事先就把酱汁都调制好,这样可以避免茄子煮上太长时间,从而影响口感哦。
2、将茄子切成块后,加入食盐,用手揉搓几下,这样可以让茄子在煮的时候,不那么吸油,吃起来茄子也更加安全健康不发胖哦。

红烧茄子的做法步骤
  • 1首先将一些食材和配料都准备好,将事先准备好的茄子用清水冲洗干净后,再用刀削去皮,用刀切成块;将青红尖椒用水洗净,再用刀对半切开,去瓤再切成小块。

  • 2接着将准备好的小葱用清水洗干净,再切成段就好,把大蒜洗净后,用刀剁成蒜末就可以了。

  • 3在准备好的小碗中,加入将生抽、老抽、米醋、水、盐、白糖、味精、香油以及调制好的水淀粉,用筷子充分搅拌均匀,放在一边等待使用就可以了。

  • 4在锅中倒入油,等油热后,加入切成块的茄子进行炸制,等到茄子炸制两面金黄时,就可以捞出沥干油份等待使用就好。

  • 红烧茄子步骤图5

    5在锅中倒入油,加入蒜泥、以及葱末,用铲子煸炒爆香后,加入炸好的茄子块和切好的青红尖椒,炒制25秒,再加入调制好的酱汁翻炒均匀,倒入水淀粉,搅拌均匀,就可以在出锅前撒上一些蒜泥,即可盛盘啦。

变化365

茄子作为一种常见的食材,做法也是让人眼花缭乱呀,就比如说是《辣椒蒜泥拌茄子》、《酱油香油香菜拌茄子》、《正宗红烧茄子炒豆干》、《夏日好搭档烧烤茄子的做法》等许多和茄子有关的菜谱,绝对是让你可以自由选择制作品味一下哦。