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家常红烧茄子 新吃法了解一下

正宗浙菜家常红烧茄子的做法_新吃法了解一下
时间:2018-04-28 09:07:19 厨师:小棉袄 出处:做饭网 1678人做过这道菜
最近刚好是到四月底了,也快要迎来了五一劳动节,可惜原本打算在五一要出去游玩的,却因为提前看了天气预报,最近一星期都是要下雨,从而最终决定休假在家的时候烹饪美食来治愈受伤的小心灵啦。下面正好给大家推荐下我最为喜欢的一道菜肴,那就是正宗浙菜家常红烧茄子的做法,所以茄子的新吃法了解一可以吗?跟着小编,做好详细笔记不迷路呀。【做饭网】
食材清单
  • 长茄子 1个
  • 青椒 1个
  • 红辣椒 1个
  • 大蒜 6个
  • 淀粉 4克
  • 少许
  • 老抽 5毫升
  • 生抽 15毫升
  • 鸡精 少许
  • 白糖 3克
小技巧

将洗净的茄子用刀切成块,再用盐腌制一会,不仅可以让茄子在炒制的过程中不容易轻易就变色,还可以更加入味,不容易吸收很多油份哦,吃起来也会更加地卫生健康哦。

红烧茄子的做法步骤
  • 红烧茄子步骤图1

    1首先将准备好的茄子用清水清洗干净后,用刀切成块放在准备好的碗中,加入食盐,用手充分抓匀,放在一边腌制一会等待使用就好。

  • 红烧茄子步骤图2

    2接着准备一个小碗,加入老抽、生抽、糖、鸡精、蒜末、淀粉、以及清水,用筷子充分地将配料都搅拌均匀,放在一边就可以了。

  • 红烧茄子步骤图3

    3将准备好的小葱和大蒜以及辣椒,用清水冲洗干净后,用刀切成碎末,再把备好的青椒洗净用刀对半切开去瓤切成细丝放在案板上就好。

  • 红烧茄子步骤图4

    4将方才腌制好的茄子用手挤干水分,在锅中加入油,等油热后,加入茄子,用铲子进行煸炒,炒到茄子变软时,将茄子用铲子拨到一边就好。

  • 红烧茄子步骤图5

    5接着放入切好的葱和大蒜以及辣椒,爆出香味后,再放入青椒翻炒,加入事先调制好的酱汁,将食材都翻炒均匀,就可以关火盛盘食用好吃的家常红烧茄子啦。

变化365

茄子的做法有许多,就除了小编今日隆重推荐的这道菜,还有别的就像是《蒜泥茄子凉拌菜》、《酱油辣油拌茄子的做法》、《豆角红烧茄子》、《正宗咸鱼茄子煲》等各种和茄子有关的菜谱就在这里等着你来选择制作哦。