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剁椒鱼头 夏天就该吃的热辣美味

正宗湘菜剁椒鱼头的做法家常_夏天就该吃的热辣美味
时间:2018-04-30 08:32:16 厨师:顺琦自燃 出处:做饭网 3738人做过这道菜
一眨眼,夏天就要来了。感觉冬日的寒冷还未过去,夏天的炎热就要扑面而来了。不知道在夏天的午夜,大家是否会去吃宵夜?坐在路边摊的时候,吃着肉串,侃着大山,假装自己是全世界的中心!哈哈,小编我总是这样莫名的自信!那,今天超级自信的小编,就来教大家做一道在夏天会非常受欢迎的热辣美食-剁椒鱼头的家常做法吧!【做饭网】
食材清单
  • 鱼头 1个
  • 适量
  • 适量
  • 剁椒酱 适量
  • 酱油 少许
  • 料酒 少许
  • 豆豉 少许
  • 少许
小技巧

1.姜蒜末都切一些,做鱼少不了,这些都是去腥的利器,用这些调料腌过鱼头之后,鱼腥味就很淡了。
2.在锅里炒底料的时候,要注意小火慢炒,不要炒糊了。

剁椒鱼头的做法步骤
  • 剁椒鱼头步骤图1

    1首先先把买回来的新鲜的鱼头,洗干净,放一些葱姜和料酒以及还有食用盐腌制大约十五分钟左右即可。

  • 剁椒鱼头步骤图2

    2随后用剁辣椒酱,也就是超市里卖的最常见的湖南腌辣椒,取出来一些剁一剁,放入锅中,还要再放进豆豉来增香,加入盐和料酒还有一点点酱油,等锅烧热以后,翻炒调料。

  • 剁椒鱼头步骤图3

    3把炒好的调料均匀的铺在鱼头身上,蒸锅中等水烧开以后,把鱼头放入盘子中,一起放入蒸笼,最大火蒸十五分钟左右就好了。起锅,撒上小葱,剁椒鱼头就做好,可以享用美食啦。

变化365

鱼头汤的做法除了本篇介绍的夏天就该吃的热辣美味,剁椒鱼头的做法家常,还可以做成《芫荽豆腐鱼头汤》、《清炖鱼头汤》、《酸菜鱼头汤》等等,喜欢的小伙伴们可以上网搜索下,学着尝试做做看哦。