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好吃到停不下来 里脊肉

正宗鲁菜里脊肉怎么做好吃_带给您不一样的美味
时间:2018-05-01 06:31:50 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 1984人做过这道菜
今天我要给大家推荐一款我最爱的美食的制作方法,它就是糖醋里脊。这道菜品在很多的菜系里面都有它的身影,其中以鲁菜的糖醋里脊最为出名。它的外观红润有光泽,咬一口肉香浓郁,真是让人不得不爱。我相信大部分人在很多的饭店当中应该都品尝过它的美妙滋味,那你可曾想过自己在家制作它呢?接下来就赶紧跟我一起学习一下它的家常做法吧。【做饭网】
食材清单
  • 里脊肉 450克
  • 面粉 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 少许
  • 料酒 少许
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 番茄酱 适量
  • 米醋 少许
  • 白糖 少许
  • 白芝麻 适量
  • 香菜 1块
小技巧

1、冷冻过后的里脊肉会更加的好切。
2、面粉裹里脊肉的时候一定要裹均匀,这样有利于炸制的时候同时炸好。
3、炸制的时候锅内的油量要比平时炒菜多放一些。
4、二次炸制的时间不能太长,油温要控制得当,二次炸制是为了增加里脊肉的外酥里嫩的口感。

里脊肉的做法步骤
  • 1事先将里脊肉放进冰箱冷冻60分钟,取出来用刀切成片状,再切成大小均等的条状备用,在里脊肉中加入些许的盐、料酒、淀粉、一个鸡蛋清用手抓匀腌制半个小时。

  • 2腌制好的里脊肉放进面粉中包裹,然后锅内倒油烧热,放进里脊肉进行炸制,直到肉条表皮变白捞出来沥干油分备用。

  • 里脊肉步骤图3

    3锅内油再次加至九成热,把沥干油分的里脊肉条放进锅内进行二次炸制,看到表面变成金黄色捞出来备用。

  • 里脊肉步骤图4

    4锅内留底油,倒进番茄酱和些许的水熬至冒泡,再加入适量的白糖米醋搅拌均匀,倒入炸好的里脊肉翻炒至均匀,加入些许的白芝麻翻炒均匀就完成了制作。

营养密语

里脊肉对于肾虚体弱、产后修复、面黄肌瘦的症状都有很好的食疗效果。