您当前的位置：做饭网 > 菜系 > 淮扬菜 > 正宗淮扬菜红烧螺狮的做法_轻轻一嘬美味尽享
春季应季小吃 红烧螺狮
时间：2018-04-29 08:54:26
厨师：差不多先生
出处：做饭网
4735人做过这道菜
“穿暖花开的季节，我们不仅要多出去走走，晒晒太阳吹吹风，舒缓一下心情，也要吃一些应季的美味佳肴哦。所以今天为大家带来的就是螺狮。新鲜的螺狮味道非常鲜美，肉质也十分爽滑，只不过因为螺狮有壳，吃起来比较费力，所以我们用红烧的方式，让螺蛳肉自然脱落出来，轻轻一嘬，美味尽享。无论是作为日常下饭菜还是饭后小零食都非常不错，下面就让我们一同走进今天的红烧螺狮吧。”
食材清单
- 螺狮 500克
- 生姜 3克
- 食用油 3克
- 白糖 4克
- 食盐 4克
- 干辣椒 2克
- 生抽 10克
小技巧
1.新鲜的螺蛳肉味道非常鲜美，所以用生抽稍微调味即可，如果口味重一点的朋友可以选择用老抽调味。
2.锅内要一次性的加足水，中途加水会稀释调料的味道，影响口感。
3.螺蛳肉用嘴以嘬一下，如果肉很轻松的可以出来就代表炒熟了。【做饭网】
红烧螺狮的做法步骤
-
1将螺狮的尾部用剪子剪掉后放入盐水中浸泡约2小时后捞出，将螺狮身上的污秽物泡干净后用清水冲洗后滤干水分。
-
2生姜切丝，锅内倒入食用油，待油温热以后将姜丝下锅煸香，随后将螺狮下锅翻炒。
-
3锅内依次倒入白糖、食盐、生抽、干辣椒段和清水，大火烧至沸腾后转小火收汁，汤汁收的差不多了即可撒葱花食用。
营养密语
1、螺狮中蛋白质的含量远高于牛羊肉，而且脂肪含量极低，所以是一种既健康又营养的高蛋白食物。
2、同时螺狮肉中国氮磷等矿物质的含量也十分丰富，可以满足人体对营养的日常需求。
