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春季应季小吃 红烧螺狮

正宗淮扬菜红烧螺狮的做法_轻轻一嘬美味尽享
时间:2018-04-29 08:54:26 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1685人做过这道菜
穿暖花开的季节,我们不仅要多出去走走,晒晒太阳吹吹风,舒缓一下心情,也要吃一些应季的美味佳肴哦。所以今天为大家带来的就是螺狮。新鲜的螺狮味道非常鲜美,肉质也十分爽滑,只不过因为螺狮有壳,吃起来比较费力,所以我们用红烧的方式,让螺蛳肉自然脱落出来,轻轻一嘬,美味尽享。无论是作为日常下饭菜还是饭后小零食都非常不错,下面就让我们一同走进今天的红烧螺狮吧。
食材清单
  • 螺狮 500克
  • 生姜 3克
  • 食用油 3克
  • 白糖 4克
  • 食盐 4克
  • 干辣椒 2克
  • 生抽 10克
小技巧

1.新鲜的螺蛳肉味道非常鲜美,所以用生抽稍微调味即可,如果口味重一点的朋友可以选择用老抽调味。
2.锅内要一次性的加足水,中途加水会稀释调料的味道,影响口感。
3.螺蛳肉用嘴以嘬一下,如果肉很轻松的可以出来就代表炒熟了。【做饭网】

红烧螺狮的做法步骤
  • 红烧螺狮步骤图1

    1将螺狮的尾部用剪子剪掉后放入盐水中浸泡约2小时后捞出,将螺狮身上的污秽物泡干净后用清水冲洗后滤干水分。

  • 红烧螺狮步骤图2

    2生姜切丝,锅内倒入食用油,待油温热以后将姜丝下锅煸香,随后将螺狮下锅翻炒。

  • 红烧螺狮步骤图3

    3锅内依次倒入白糖、食盐、生抽、干辣椒段和清水,大火烧至沸腾后转小火收汁,汤汁收的差不多了即可撒葱花食用。

营养密语

1、螺狮中蛋白质的含量远高于牛羊肉,而且脂肪含量极低,所以是一种既健康又营养的高蛋白食物。
2、同时螺狮肉中国氮磷等矿物质的含量也十分丰富,可以满足人体对营养的日常需求。