1.由于佐料较多,我们可以事先分放在不同的碗里面,方便快捷。【做饭网】
2.羊肉大概8分熟的时候,口感最佳,香嫩爽口,调味料也容易进入其中。
3.一定要把控好火候,切记不要一直大火,羊肉会特别的显老,影响口感。
1大料、盐、糖等佐料分放在不同的碗中备用,另外准备好一个碗,把切片过的羊肉倒入其中,加一点五香粉和料酒腌制大约15分钟。
2在冷锅中倒入适量的油,等到7分热的时候,放入适量的花椒和大料。煸炒出香味后捞出来,倒入切好的姜丝和葱花,炒出香味后再将羊肉倒入其中。
3开大火,等到羊肉翻炒至变色,依次加入适量的糖、酱油和白酒,保持大火,继续翻炒大约3至5分钟。
4锅里还有汤的时候,倒入适量的孜然、芝麻和辣椒面,转中火焖煮大约30分钟,汤汁收缩的时候,再逐一倒入盐、蒜末和香菜,继续炖煮5分钟即可出锅。
除了新疆美食孜然羊肉,小编在为你们介绍几道不错的菜品,比如《羊肉泡馍》、《香焖羊肉》、《羊肉抓饭》、《葱爆羊肉》,都是简单易学的哦,超级好吃!