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猴头菇炒肉 经典名菜家常做法

正宗苏菜猴头菇炒肉的做法_延年益寿的美味菜肴
时间:2018-05-02 13:05:40 厨师:差不多先生 出处:做饭网 2112人做过这道菜
猴头菇是我国一种珍贵的菌类,一直以来都是我国大型宴会餐桌上的名菜,猴头菇肉质厚实,气味芳香,吃起来十分可口。对身体也有诸多益处。所以今天就将这款猴头菇炒肉分享给大家,普通家常菜,制作简单但是口味独特。经过焯水的猴头菇和榛蘑两种菌类呈现迥异的口感,搭配青椒和胡萝卜,在味道和色泽上更是有了更大的提升,不仅美味,而且悦目。还等什么,快让我们一起动起手来,制作美味的猴头菇炒肉吧。
食材清单
  • 猴头菇 200克
  • 榛蘑 150克
  • 青椒 100克
  • 胡萝卜 100克
  • 猪肉 100克
  • 食用油 5克
  • 酱油 10克
  • 5克
小技巧

1.猴头菇在温水中泡至没有白色硬芯即可捞出焯水。【做饭网】
2.猴头菇在焯水的过程中可以滴入几滴白醋,能够有效的去除猴头菇的苦涩味。

猴头菇炒肉的做法步骤
  • 猴头菇炒肉步骤图1

    1将猴头菇与榛蘑用清水冲洗干净后,放入温水中泡发,随后捞出放入锅中,加清水,大火烧至沸腾后将两种菇焯熟。

  • 猴头菇炒肉步骤图2

    2锅内烧油,油温热后将切成片的猪肉下锅翻炒,大葱切段,大蒜切片下锅一起翻炒。

  • 猴头菇炒肉步骤图3

    3先将榛蘑下锅,翻炒1分钟,随后将猴头菇下锅,继续翻炒一分钟后加酱油翻炒至上色。

  • 猴头菇炒肉步骤图4

    4胡萝卜去皮切片,青椒洗净后切块,一同下锅调味,2分钟后撒入食盐,翻炒均匀后即可出锅食用。

营养密语

1.猴头菇中含有大量的不饱和脂肪酸,这种物质不仅可以加速身体内血液的流动速度,而且可以降低胆固醇浓度,放置血管堵塞,同时经常食用猴头菇还有延年益寿的功效。因为菌类植物不仅能够提高身体的免疫力,延缓衰老,更能抑制和杀死癌细胞,预防各种癌症。