您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 鲁菜 > 正宗鲁菜红烧猪心的做法_天然的心脏养护佳品

关于“心灵”的美味 红烧猪心

正宗鲁菜红烧猪心的做法_天然的心脏养护佳品
时间:2018-05-02 14:19:58 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1406人做过这道菜
我国自古以来都流传“吃什么补什么”的民间谚语。这种说法并不是毫无根据的。经过科学研究,通过食用动物器官确实能够对人体的对应器官起到养护作用。比如说猪心。所以今天我们为大家推荐的就是红烧猪心的烹饪方法。随着生活节奏的加快和工作压力的加剧,我们经常处于紧张的状态,更要关心我们的心脏。经常食用这款菜肴不仅可以对心脏起到保健的作用,而且经过红烧的猪心口感劲道,十分入味,用来下饭和佐酒都非常不错,下面就让我们走进这道关于心灵的美味吧。【做饭网】
食材清单
  • 猪心 300克
  • 红椒 100克
  • 青椒 100克
  • 白醋 5克
  • 食用油 10克
  • 食盐 5克
  • 白糖 5克
  • 料酒 10克
  • 酱油 10克
  • 淀粉 5克
  • 大葱 5克
  • 大蒜 5克
  • 干辣椒 2克
小技巧

1.猪心腥味很重,所以建议用加入白醋或者白酒的清水浸泡猪心,能够有效的去除腥味。
2.新鲜的猪心,猪的肉质呈现红色或者淡红色,脂肪部分呈乳白色,肉质有弹性,这些小窍门都可以用来挑选猪心。
3.猪心一定要赶在新鲜的时候食用,一般建议1-2天内食用,否则很容易变质。

红烧猪心的做法步骤
  • 红烧猪心步骤图1

    1猪心切成两半后用清水冲洗干净,随后将猪心切薄片,清水中倒入白醋,将猪心放入水中浸泡30分钟以上。

  • 红烧猪心步骤图2

    2大葱洗净后切末,大蒜同样切蒜末,红椒和青椒洗净后切块,红尖椒切段,锅内倒油,油温热后将葱末、蒜末和辣椒下锅煸香。

  • 红烧猪心步骤图3

    3随后将猪心下锅,大火快速翻炒至变色,随后倒入料酒、酱油、白糖和食盐上色,然后倒入一杯清水,大火将汤汁收干。

  • 红烧猪心步骤图4

    4汤汁收的差不多的时候将红青椒下锅翻炒1分钟,然后将淀粉与清水按照1:1的重量搅拌均匀后下锅勾芡后即可盛出食用。

营养密语

1.猪心特别适合失眠多梦的朋友经常食用,因为猪心有很强的助睡安神的作用,同时猪心中营养非常均衡,蛋白质、微量元素等物质一应俱全,能够增强人体心脏的收缩能力,预防各种心脏疾病。