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川菜红烧狮子头 简直就是俘获你的心呀

川菜红烧狮子头的做法_简直就是俘获你的心呀
时间:2018-05-03 15:10:56 厨师:沫源 出处:做饭网 1512人做过这道菜
说实话狮子头的吃法有很多,就像是红烧、做菜以及煮汤,味道都是非常好的,每次吃都会让大家赞不绝口。下面就让小编来为大家讲解一下川菜红烧狮子头的做法,简直就是俘获你的心呀。轻松几步骤就可以教你做好狮子头哦。色泽金黄吃法多样,鲜美细嫩,入味可口,吃上一个就再也放不下筷子了哟。【做饭网】
食材清单
  • 五花肉 300克
  • 马蹄 100克
  • 鸡汤 适量
  • 生姜 2块
  • 鸡蛋 1个
  • 青菜 适量
  • 花生油 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
小技巧

1、在搅拌肉馅的时候,一定要沿着一个方向搅拌均匀,这样制作出的肉丸子会更加有嚼劲。
2、炸制川菜红烧狮子头的火候要控制好,保持在6成热时最佳,否则会影响川菜红烧狮子头吃起来的口感。

红烧狮子头的做法步骤
  • 红烧狮子头步骤图1

    1首先将事先准备好的马蹄用清水洗干净,再用刀削去皮剁成细末,把准备好的生姜用清水洗干净,再用刀剁成细末放在事先剁好的猪肉馅中,再打入一个鸡蛋就可以了。

  • 红烧狮子头步骤图2

    2接着在不锈钢盆中加入加入白糖、酱油、料酒、盐、油、蛋清拌匀,再用筷子继续搅拌均匀,大概需要6分钟左右,再用手捏成一个个大小差不多的肉丸子就好啦,放在盘子里等待使用。

  • 红烧狮子头步骤图3

    3在锅中倒入油,等到油热后,大概是要6-7成热,就可以放入方才制作好的肉丸子进行炸制,直到肉丸子变得金黄色就好,另起一个锅,加入鸡汤、酱油和盐,用大火煮开后,放入炸好的肉丸子。

  • 红烧狮子头步骤图4

    4用中火烧开后,转为小火慢慢煮上25分钟左右,加入水淀粉勾芡一下,在锅中放入洗净的青菜焯煮一下,再捞出摆在盘子里,放上煮好的狮子头就可以食用啦。

变化365

猪肉的做法有很多,除了今个儿小编给大家介绍的这款《正宗川菜红烧狮子头的做法》之外呢,其实还有其他的很多吃法,就比如说是《香菜冬瓜肉丸子汤》、《正宗浙菜蜜汁红烧肉的做法》、《正宗青椒鸡蛋炒瘦肉丝的做法》、《水煮肉片的正宗川菜做法》等多种不用的猪肉做法就在这里等着你来尝试哦。