1、大家要注意的就是在勾芡酱汁的时候,可以稍微加入一些事先准备好的水淀粉,可以让酱汁更加浓郁,从而让狮子头味道吃起来更加香醇浓郁哦。
2、在制作狮子头的时候,也可以加入一些大家自己喜欢的食材,这样可以让狮子头吃起来的口感更加好哦。
1首先将准备好的莲藕用清水洗净去皮后,用工具弄成细丝,把胡萝卜也是洗净去皮弄成细丝,再把香芋 蒸熟和老豆腐一起用刀剁成碎末,再挤去多余的水分,放在不锈钢盆里再加入食盐、胡椒粉、面粉,用筷子一直不停地搅拌起来。
2在锅中加入清水,用大火烧开后,放入调制好的搓成的圆球焯煮一下,在捞出放在碗中,放入面粉将圆球滚动一下,沾满面粉就可以了。
3在锅中加入油,等油热后,放入方才的圆球进行炸制,等到圆球变得金黄,就可以捞出放在过滤纸中过滤一下油份,
4接着另起锅放少许油,小火放一大勺糖慢慢熬至融化,依次放入老抽,水切好的,姜片,再接着放入方才炸好过滤好油份的圆球,翻炒一会,大概3-5分钟左右,就可以盛盘进行摆盘食用啦。
众所周知狮子头的做法有很多,就比如说是《红烧鸡蛋狮子头》、《正宗上海菜家常狮子头的做法》、《正宗油炸狮子头》、《正宗狮子头炒青菜的做法》等各种和狮子头有关的不同的做法就等着你来尝试制作品尝呢!【做饭网】