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素红烧狮子头 不一样的口感

正宗上海菜素红烧狮子头的做法_给你不一样的狮子头口感
时间:2018-05-23 16:35:41 厨师:沫源 出处:做饭网 2431人做过这道菜
狮子头,可以说是在上海菜中比较有名气的一道菜肴了,深受全国各地人们乃至世界各地人们的喜爱哦!也会寻求一些方法,想要来学习制作一下呢!接下来就让小编来给大家详细讲解一下正宗上海菜素红烧狮子头的做法,让你深刻地了解明白到上海菜的独特魅力之处哦。只要你在今天学会了小编给大家教会的这道菜肴,我敢打包票绝对可以给你不一样的狮子头口感哦。【做饭网】
食材清单
  • 莲藕 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 老豆腐 适量
  • 香芋 50克
  • 全麦面粉 100克
  • 生姜 1块
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 白糖 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
小技巧

1、大家要注意的就是在勾芡酱汁的时候,可以稍微加入一些事先准备好的水淀粉,可以让酱汁更加浓郁,从而让狮子头味道吃起来更加香醇浓郁哦。
2、在制作狮子头的时候,也可以加入一些大家自己喜欢的食材,这样可以让狮子头吃起来的口感更加好哦。

素红烧狮子头的做法步骤
  • 1首先将准备好的莲藕用清水洗净去皮后,用工具弄成细丝,把胡萝卜也是洗净去皮弄成细丝,再把香芋 蒸熟和老豆腐一起用刀剁成碎末,再挤去多余的水分,放在不锈钢盆里再加入食盐、胡椒粉、面粉,用筷子一直不停地搅拌起来。

  • 2在锅中加入清水,用大火烧开后,放入调制好的搓成的圆球焯煮一下,在捞出放在碗中,放入面粉将圆球滚动一下,沾满面粉就可以了。

  • 3在锅中加入油,等油热后,放入方才的圆球进行炸制,等到圆球变得金黄,就可以捞出放在过滤纸中过滤一下油份,

  • 素红烧狮子头步骤图4

    4接着另起锅放少许油,小火放一大勺糖慢慢熬至融化,依次放入老抽,水切好的,姜片,再接着放入方才炸好过滤好油份的圆球,翻炒一会,大概3-5分钟左右,就可以盛盘进行摆盘食用啦。

变化365

众所周知狮子头的做法有很多,就比如说是《红烧鸡蛋狮子头》、《正宗上海菜家常狮子头的做法》、《正宗油炸狮子头》、《正宗狮子头炒青菜的做法》等各种和狮子头有关的不同的做法就等着你来尝试制作品尝呢!【做饭网】