酒心巧克力 好吃到不行呀

1首先将适量的巧克力砖用刀或者是其他工具切碎，再用不超过50度的温度隔水加热溶化，直到巧克力完全融化好就可以了。

2将巧克力液填入模型中，冷却2分钟左右就可以定型，再倒出未凝结的巧克力，这样酒心巧克力的外型就做好了。

3配制内馅：将巧克力与鲜奶油、麦芽糖、奶油、酒按100：100：12：6：20的比例称好，另取一容器用小火加热鲜奶油、麦芽糖，加热到50度，搅拌完全溶化后再加入巧克力，搅拌到均匀光亮就好了。

4接着加入奶油和白兰地，用勺子或者是筷子充分搅拌均匀，这样馅料就完成了。

5将每巧克力外壳中放入一颗杏仁，再填入内馅，冷却一下待内馅巧克力略定型。再用溶化的巧克力填在巧克力内馅上，冷藏定型后脱模，就可以食用好吃的正宗意大利酒心巧克力啦。