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干煸黄豆芽 吃了就是忘不掉

正宗浙菜干煸黄豆芽的做法_好吃就是想要再来一碗饭
时间:2018-05-26 15:22:31 厨师:沫源 出处:做饭网 1236人做过这道菜
正宗浙菜干煸黄豆芽是一道比较受大家欢迎的菜肴,流行于广大人们的日常生活中,也没有比较详细的菜系分类,每个菜系好像都是有这个菜肴的存在哦,最近也是刚好是黄豆芽的上市时间,通常当做配菜来食用,滋味鲜美是吃货福利。接下来让我们一起看一看正宗浙菜干煸黄豆芽的做法,好吃就是想要再来一碗饭呀!【做饭网】
食材清单
  • 黄豆芽 400克
  • 红辣椒 适量
  • 小葱 适量
  • 生姜 适量
  • 食盐 适量
  • 酱油 适量
小技巧

1、需要根据气候来判定黄豆芽的浸泡时间,天热的时候浸泡时间短一点,天冷浸泡时间长一点。
2、可以将黄豆芽替换成别的豆类,做出来一样美味。
3、煸炒黄豆芽做到炒至豆芽发干,锅里没有水分最好。
4、爆锅时先放葱姜,等爆香后再放干辣椒防止辣椒炒糊发苦。

干煸黄豆芽的做法步骤
  • 1把黄豆芽放入漏水盆里,在水龙头下冲洗,用手爪几下洗的干净,着把浸泡好的黄豆芽放入锅里,倒入水盖上锅盖,转到小火进行煮制,大约8-10分钟,高压锅吹气,熄火,等气吹完后打开锅盖,冷却片刻。

  • 2接着将掐掉细长根部的黄豆芽炒制出来口感爽滑,不涩,红辣椒切小段,小葱切碎,生姜切丝。

  • 3在锅里倒入适量油,油热后放进花椒、葱花,生姜丝爆香。等花椒、葱花,生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。

  • 4在锅里倒入黄豆芽,大火爆炒后改小火翻炒,炒至黄豆芽变色,变软后调入适量的酱油。

  • 干煸黄豆芽步骤图5

    5最后在锅中洒上适量的精盐,大火翻炒,炒至黄豆芽发干,锅里没有水分后即可出锅。

营养密语

黄豆芽具有美容养颜、助于消化、消食清毒,提供纤维素等功效。