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炖鱼块 和米饭一起食用更好哦

正宗浙菜炖鱼块的家常做法_搭配白米饭杠杠的
时间:2018-05-29 15:27:28 厨师:沫源 出处:做饭网 2043人做过这道菜
油炸鲤鱼很多人都吃过吧,那个味道至今都难以忘怀,但是油炸品也不能过多的食用,小编就换了一种食材,做出来的味道却相同,那就是正宗浙菜炖鱼块的家常做法,搭配白米饭杠杠的,增加了一种鲜美的味道,十分入味,并且鲤鱼营养丰富,是尤其是野生的鲤鱼,那绝对是补充钙质的首选呀,那么正好趁着现在有时间来看一看我是怎么完成的吧!如此这般接下来就请看看正宗浙菜炖鲤鱼块的做法呗。
食材清单
  • 鲤鱼 1个
  • 小葱 2根
  • 生姜 1块
  • 大蒜 1个
  • 八角 适量
  • 花椒 适量
  • 香叶 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 味精 少许
  • 老抽 适量
  • 适量
小技巧

大家需要注意的一点那就是最后放入的米醋可以很好的清除鲤鱼的身上的腥味,在一定程度上还能提高香味,千万记得一定要加。【做饭网】

炖鱼块的做法步骤
  • 1首先将事先准备好的鲤鱼用清水冲洗干净后,再去内脏收拾干净,控干水分,再将鱼头鱼尾用刀割一个口,把鱼线取出就可以了。

  • 2接着把鱼身斜着切出花刀,在切成大块,再记得把葱切成段姜切成片放入盐、料酒,腌制一会,需要注意的急速时间长一点会更加入味哦。

  • 3在锅里热油,把鱼块滚上面粉,放入油锅里炸至两边金黄,就可以把所有的鱼块都炸好,捞出备用就好了。

  • 炖鱼块步骤图4

    4在锅里留底油不要多,放入葱姜八角,花椒炸香,放入一碗水没过鱼就可把鱼块放入汤里炖,加入适量盐,一片香叶,放入一勺老抽,半勺醋,小火慢炖,炖到汤汁变浓稠变少,就可以了关火盛盘食用啦。

营养密语

野生鲤鱼具有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分,可以很好的被人体吸收,在一定程度上补充人们的钙质哦。