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清炒圆白菜 清爽下饭到不行呀
时间：2018-06-06 14:42:37
厨师：沫源
出处：做饭网
15722人做过这道菜
“包菜可以说的上是在夏天比较受大家欢迎的一种蔬菜了，便宜也不贵，而且又是当季的蔬菜，爽口入味，营养丰富哦，别提有多好吃了呢！做法也是千变万化，总是可以在家的时候变换着花样来呀。今个儿小编正好有时间可以给大家详细讲解一下小编要介绍的就是正宗清炒圆白菜的家常做法，清淡爽口下饭到不行呀，大家过来试试吧。【做饭网】”
食材清单
- 包菜 0.5个
- 蒸鱼豉油 适量
- 花椒 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
小技巧
1、在焯包菜的时候，焯的时间不要过长，以免影响包菜的口味和其中的营养
2、炸花椒油炒素菜提鲜。 蒸鱼豉油炒素菜特提鲜，糖也是提鲜用的。
3、油要热，大火翻炒，让包菜外被快速包裹一层油，锁住营养和水分。
4、包菜炒到稍微塌秧7成熟即关火，锅里的余温会继续加热，快速盛出，这样包菜吃起来比较爽脆入味哦。
清炒圆白菜的做法步骤
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1首先将准备好的包菜用清水冲洗干净后，再用手撕成片状，接着在水中放一点小苏打，放包菜浸泡15分钟后洗净备用就可以了。
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2接着热锅入油，放花椒小火炸出香味，捞出不要，再放入事先切好的姜蒜末爆香，再放入撕好的包菜，大火翻炒就行了。
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3在锅中倒入蒸鱼豉油、料酒，适量糖、盐，一直到包菜炒到稍微7成熟即可关火盛出。
营养密语
大家也都知道包菜有大量的维生素，这是其他蔬菜比不上的，包菜除了可以凉拌之外，也可以做成《醋溜包菜》、《开洋手撕包菜》、《素炒包菜丝》这些味道都是很不错的哦，还是来尝试一下制作品味一下味道吧。
