您当前的位置:做饭网 > 四季 > 夏季 > 【图】槐花蒸饭的家常做饭大全,凉拌槐花的做法图解

【图】槐花蒸饭的家常做饭大全,凉拌槐花的做法图解

时间:2017-06-02 14:42:21 厨师:做饭小编 出处:做饭网 4908人做过这道菜

一、凉拌槐花

原料:槐花200克

调料:大葱1根、盐、味精、花生油适 

做法:

1、  槐花拣净叶片和叶梗;

2、清洗干净;

3、入开水中焯一下;

4、捞出过凉后,浸泡半小时;

5、捞出,攥干水分;

6、  添加盐和味精拌匀;

7、葱白切丝;

8、入油锅中小火慢炸;

9、 至香味飘出,葱丝变黄,拣出弃之,关火;

10、把槐花倒入锅中,拌匀即可。

温馨提示:

1、槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效;

2、槐花比较甜,糖尿病人最好不要多食;

3、过敏体质的人应该谨慎食用槐花;

4、槐花焯水后,用水浸泡是为了去处一下青味,不介意的可以省略;

5、凉拌槐花,调味宜清淡,以免掩盖了槐花的清香。
  

二、槐花蒸饭

   
    
    

原料:槐花250克、小麦面粉小半碗、玉米面粉小半碗

调料:大蒜4瓣、盐、酱油、醋、香油

做法:

1、槐花槐花拣净叶片和叶梗;

2、清洗干净;

3、沥干水分,用盐拌匀;

4、准备好小麦面粉、玉米面粉;

5、面粉洒在槐花上;

6、拌匀;

7、屉上铺玉米叶(或屉布);

8、把拌好粉的槐花均匀地铺在屉上;

9、开火蒸制,上汽后转中火继续蒸5分钟,关火焖2分钟;

10、取出晾凉;

11、大蒜捣成蒜泥;

12、添加酱油、醋和香油兑成蘸汁儿,吃时用槐花饭蘸食。

温馨提示:

1、食用槐花,选未开放的花蕾也就是槐米最好,口感脆香味浓;

2、槐花可以用来做汤、拌饭、焖饭、蒸槐花糕、槐花麦饭、槐花粑粑、槐花饺子或包子;

3、不喜欢粗粮的,可以只用小麦面粉;

4、面粉的量掌握着每一粒槐米都均匀裹上一层面粉即可;

5、可以用调好的蒜泥汁拌匀槐花饭,也可以蘸食。