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三杯鸡的正宗做法

时间:2017-06-01 16:07:32 厨师:做饭小编 出处:做饭网 3339人做过这道菜

三杯鸡的正宗做法难不难?三杯鸡是江西省地方传统名菜,因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯,故得名。那么三杯鸡的正宗做法是怎么样的呢?

三杯鸡

原料:鸡翅10只、红葱头2个、大蒜3个、姜4片、生抽30ml、老抽10ml、冰糖8克、盐5克、九层塔一把、白酒15ml、白胡椒5克

做法:

1.鸡翅洗净后一分为二,如果想更加入味可以再斩断切成四份。鸡翅中放入白酒、盐、白胡椒抓匀,腌制半个小时;

2.红葱头切成薄片,油锅中放入整粒的大蒜和姜片炒出香味,然后放入腌好的鸡翅将水分炒干;

3.鸡翅水分收干后继续翻炒至微微上色,放入红葱头片、生抽、老抽、冰糖,炒至颜色棕黄;

4.加入开水没过鸡翅的2/3处,加盖用中火慢慢焖至鸡翅成熟且水分渐干,然后开盖用大火将汤汁收干,关火。鸡翅出锅前放入九层塔拌匀即可。

三杯鸡的正宗做法大家都学会了吗?是不是很简单呢?想学习的都可以试着自己做一下。