您当前的位置:做饭网 > 家常 > 家常小吃 > 家庭自制酸辣汤做法,怎样做家庭自制酸辣汤

家庭自制酸辣汤做法

时间:2017-06-01 11:56:06 厨师:做饭小编 出处:做饭网 25967人做过这道菜


酸辣汤是我最爱的汤菜之一,很下饭的呦,每次下饭馆只要一点汤菜,基本上都是它,我是百喝不腻啊,不过后来自己会做了就不用再去饭馆了,这不冬天到了,我就时不时的做来喝,呵呵,不能光顾自己,还是和大家一起分享一下吧,其实很好做。

主料

木耳2个,黄花菜一小把,香菇1个或2个,豆腐一小块,火腿少量,鸡蛋1个,注意原料不要太多,这些原料泡发后很出数,尤其是木耳,一个能泡好大,如果太多做的就不是汤了,呵呵。

做法

第一步,泡发木耳,黄花菜和香菇,30分钟即可。泡发的同时打一个鸡蛋。



第二步,将泡发好的木耳、黄花菜、香菇还有豆腐和火腿切丝,我这里切得有点大,呵呵。



第三步,做水放点盐,开后将木耳、黄花菜和香菇用水焯一下备用。


第四步,锅中放适量水根据你做的汤的多少,烧开后放入焯好的木耳、黄花菜和香菇。水再开后放入豆腐和火腿。




第五步,水开后,放入淀粉勾芡,让汤有一点粘稠,我这个大概放了7小勺,根据你的水量来放,稍微有些稠了就可以。


第六步,勾好芡后打蛋花,就是将打好的鸡蛋细细的淋到汤里,蛋花好后放2勺盐和适量味精或鸡精搅匀,稍等片刻关火。



你一定奇怪,我们是酸辣汤啊,怎么没有酸辣的步骤就完了,哈哈,还没完呢,这步就是了,取碗如图所示放一大勺黑胡椒,然后再放5-6勺醋,根据你对酸辣的追求,将它们搅匀后倒到锅里再搅匀,一锅酸辣汤大功告成!!



其实成盘后还应该撒些香菜或是葱花,我自己感觉和饭馆的味道没什么两样了,呵呵。当然你还可以在汤里放一些其他的原料,像笋啊,肉丝啊,海参啊什么的,根据你的口味吧