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尝一口不后悔星厨级蒜蓉辣椒酱

时间:2017-06-02 15:18:54 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 21636人做过这道菜

这个方子是朋友四星酒店厨师长给的方子,也是我找了多年的好味道,个人比较喜欢,因为配料丰富,口感多重,所以值得尝试。我是个不太能吃辣的人,方子可以根据自己的口味自行调节辣的程度。

小吃的做法 蒜蓉辣酱

    材料:红尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圆葱200克、西红柿400克、黄酱400克、

          盐140克、糖140克、白醋140克、鸡精40克、高度白酒40克

    做法:1、准备材料

          2、将材料清洗干净,沥净水分,晾干

          3、将材料用料理机逐一打碎

          4、将处理好的材料混合搅拌均匀

          5、准备好调味料,逐一称重

          6、将调味料一一放入辣椒酱中进行调味,搅拌均匀装至无油无水的干净密封容器中保存即可

尝一口不后悔星厨级蒜蓉辣椒酱

小贴士:

1、  加工辣椒酱的材料洗净后一定要晾干才成,保存注意容器要干净、这样酱才不容易坏。

2、  密封罐放冰箱冷藏室,随吃随取,但取用的勺子要干净并不带水分。

3、  做好的辣椒酱可以直接吃,但放一星期后食用风味更佳。

4、  用的黄酱是盒装的欣和豆瓣酱用料理机打碎了,因为袋装的感觉口味不如盒装的