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自制【山药紫薯牛奶冻】

时间:2017-06-01 14:54:33 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 8326人做过这道菜

布丁是很多人喜爱的甜品,有些人想知道自制布丁的做法,毕竟学会了,就不用一直买,那么今天小编就给大家介绍一下自制布丁的做法供大家参考一下。

布丁一直都是很多朋友非常喜欢的一款甜品,不管是从口感还是味道上体验都是非常不错的,可是每次吃布丁总是要去外面买难免觉得特别麻烦,所以想到了能不能在家自己动手自制布丁,结果做好之后发现比外面卖的还要好吃,现在就和大家分享我自制布丁的做法。今天要做的紫薯山药布丁,紫色的紫薯让布丁的颜色更加鲜艳,山药为布丁的调味和增加营养价值起到了关键的作用。

主要食材:

紫薯3个,山药半根,牛奶150ML,动物淡奶油80ML,鱼胶粉5CC(1勺),自制玫瑰酱15克。

做法:

1.山药、紫薯削皮后切片,开大火放入蒸锅蒸熟。

2.蒸熟后的山药放入搅拌杯中,搅拌成山药泥,也可以一边搅拌一边加入牛奶,成奶糊状就好。

3.接着加入1/2勺鱼胶粉,搅拌均匀。

4.将山药奶糊分成两份倒入玻璃杯低。(大概三分之一处就好)

5.放入冰箱冷藏1小时左右,用筷子略碰一下,成果冻凝固状就好。

6.接着将剩下的鱼胶粉融化。

7.蒸熟的紫薯放入搅拌杯中,加入80ML淡奶油,100ML牛奶,融化的鱼胶粉搅拌均匀。

8.搅拌成浓密的紫薯糊状态。

9.凝固的牛奶冻上面盖入一层玫瑰酱。

10.接着将紫薯糊分成两份倒入玻璃杯中,放入冰箱冷藏至凝固。

11.最后用自己喜欢的水果装饰一下就好。我用的是蓝莓和提子。

小贴士:

鱼胶粉,英文名称gelatin,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉可以自制果冻,慕斯蛋糕等各种甜点。相对于成品的果冻粉,鱼胶粉的用量更省,不含香精、色素等添加成份,而且可以随心所欲调整口味,加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆做成各种风味独特的果冻或者布丁。自制布丁的做法就介绍到这里了,下次准备做一个彩虹布丁,把所有的颜色组合在一起看看是什么效果。