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肉末茄子的做法

时间:2017-06-02 15:09:08 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 5556人做过这道菜

很多人都喜欢吃肉末茄子,但肉末茄子的做法却不知道,今天小编给大家带来的是蒜泥肉末茄子的做法,味道是非常鲜美的。

家常菜做法大全【蒜泥肉末茄子】

制作材料:

白茄子2个,肉末小半碗,红甜椒1个,蒜瓣,小葱(主要材料如↓图所示)

制作调料:

糖,生抽,老抽,生粉,香麻油,豆瓣酱,番茄酱,泰式甜辣酱,酱油,蚝油,香醋

制作过程:

(如↓图所示)

1.将白茄子洗净,去除蒂把,逢中对半切开,再将半个茄子顺着长度均匀地切分长条,不切断为好。

2.将切好的茄子条平铺大盘上,放入蒸锅中蒸熟(约8-10分钟)。

3.肉末调入糖、生抽、老抽、生粉、香麻油拌匀,稍加腌制;红椒去蒂去籽切碎丁,大蒜小葱切茸,将1汤匙红油豆瓣酱剁细备用。

↓4.将锅烧热注油,将剁细的豆瓣酱倒入锅中,加入番茄酱、泰式甜辣酱一同煸香,将蒜茸、红椒碎入锅爆香,肉末倒入锅中,炒散炒香。

5.调入酱油、蚝油炒匀,锅中倒入一碗清水,大火煮滚后转中火熬煮至汤汁收浓,调入少许香醋推匀,用生粉水勾个芡起锅。

↓6.将蒸熟的茄子滗掉蒸盘中的汁水,移至成品盘中,浇淋上熬煮好的蒜茸肉末浓汁,即可上桌食用。

【小贴士】

夏季养生菜谱

1.菜品中所用到的酱料、调味品均有咸度,所以本菜品烹饪过程中无需另加盐。

2.白皮茄子肉厚,口感软糯,除营养丰富外,祛斑美白、治疗风湿关节痛等有明显疗效。

蒜泥肉末茄子的做法是不是很简单呢?茄子这样做,又软、又烂,很容易消化,并且也很容易入味,茄子的味道真是棒棒的,大家快来试试吧。