您当前的位置:做饭网 > 家常 > 家常大全 > 长山药炒木耳做法_如何做长山药炒木耳【图文】

长山药炒木耳做法

时间:2017-06-01 17:31:18 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 5061人做过这道菜

长山药炒木耳的做法步骤是什么?今天要和大家分享的是美味的素食菜长山药炒木耳的做法,是一道清爽可口的养胃菜,有健脾益胃助消化的作用。木耳是公认的清道夫,吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体。长山药是指山药,山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。山药对于女性而言,它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望,是一种天然的纤体美食。

好了,不多说了,长山药炒木耳,我们来制作吧~

长山药炒木耳的做法及配料详解:

原料:山药、木耳、青椒、红椒

配料:葱、蒜

调料:盐

做法:

1、葱切末、蒜用压蒜器压成蒜蓉;

长山药炒木耳做法_如何做长山药炒木耳【图文】

2、青、红椒切斜片,木耳提前泡发后清洗干净,摘成小朵;

长山药炒木耳做法_如何做长山药炒木耳【图文】

3、山药去皮切斜片,浸泡在盐水中;

长山药炒木耳做法_如何做长山药炒木耳【图文】

4、锅中入油,烧热后爆香葱、蒜末;

长山药炒木耳做法_如何做长山药炒木耳【图文】

5、下木耳、青红椒;

长山药炒木耳做法_如何做长山药炒木耳【图文】

6、翻炒均匀;

长山药炒木耳做法_如何做长山药炒木耳【图文】

7、倒入山药快速翻炒;

长山药炒木耳做法_如何做长山药炒木耳【图文】

8、调入盐煸炒均匀;

长山药炒木耳做法_如何做长山药炒木耳【图文】

9、美味制作完毕喽~

长山药炒木耳做法_如何做长山药炒木耳【图文】

烹调心得:

1、山药有2种,一种外表有很长的毛,比较细,是用来炖汤的,口感比较软滑;另一种比较粗,外表毛比较短,用来炒菜,口感比较脆爽;

2、山药去皮切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑;新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液;

3、新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍,如不慎粘到手上,可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解,如用火烤或用稍热的水淋洗,过一会就没事了。千万不要抓痒,抓到哪里痒到哪里。

长山药炒木耳的做法极其简单,适合初级学厨艺的人学习,并且这道菜很好吃,是常见的下饭菜之一。