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【竹笋】竹笋的做法大全

时间:2017-06-01 14:04:05 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 343334人做过这道菜

【小竹笋的做法大全】你喜欢吃小竹笋吗?小竹笋怎么做好吃呢?今天小编来教你怎么做好吃吧!为您推荐一个小竹笋的做法大全

材料:

冬笋三枚,酱油,冰糖,麻油,蒜瓣


小竹笋的做法大全

菜笋怎么做好吃:

1.笋去老根和笋衣,切小块。

2.笋煮一下去掉涩味捞起沥水。

3.油锅烧化冰糖小块,下冬笋块翻炒。

4.加入酱油翻炒,上色均匀后加一定量的水,盖上锅盖转小火焖笋。

5.到水快焖干时加入切碎的蒜末继续焖笋到水完全收干,淋入一些麻油,翻炒均匀起锅。


小竹笋的做法大全

小竹笋的做法大全小窍门:

1.选笋的时候要选趁手的,重的。笋衣亮黄包一层层裹得紧紧的,笋衣外面还有一层细细绒毛。这样的冬笋才新鲜脆嫩水分多。

2.去笋衣的方法我试过几次,纵切法比较费力才能切开,但笋衣比较好剥开。比较省力的法子是切掉木质化老根,沿着底部浅浅地削去笋衣的底部,笋衣就很容易去掉了,就这么一片片剥开皮,里面的笋肉能最大化保留。有些顶部的嫩笋衣也可吃,别扔了。

3.海派食谱口感偏甜,可以根据自己的口味调整糖的用量。酱油也不要放太少了,不需要额外用盐。麻油非常加香味。

4.新鲜笋涩味重,一定要用水煮一阵去掉涩味。

小竹笋的做法大全,上面的是菜笋的做法之一,味道是比较好的,此外笋有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效,此外,笋还有低脂肪、低糖、多纤维等特点,是肥胖者减肥的佳品。