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鱼头豆腐汤的做法

时间:2017-06-01 17:11:50 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 3157人做过这道菜

鱼头豆腐汤的做法

鱼头豆腐汤的做法难不难?如何做鱼头豆腐汤?鱼头豆腐汤一般是用胖头鱼炖豆腐做的。胖头鱼又称鳙鱼,是淡水鱼家族中的重要角色。外形很像鲢鱼,但是很突出的区别就在于头,头大而圆,占身体的三分之一,胖头鱼也因此而得名。我们来看一下鱼头豆腐汤的做法。

小时候很喜欢吃胖头鱼鱼头中的圆乎乎的白色脑肉,脸颊上的那块头和下巴肉这三个地方是我最喜欢的,也是整个胖头鱼的精华所在。胖头鱼红烧味的比较下饭而且鲜美,要说最适合胖头鱼的那还是炖汤来的更加适合,尤其是和豆腐炖在一起更是一道名菜,经过慢火炖煮,将豆腐和胖头鱼的营养都释放出来,炖出的乳白色汤汁味美诱人,鲜美的味道都在那流动的奶白色汤汁中了。

过程图:

鱼头豆腐汤的做法1

1、准备的材料:胖头鱼半个,豆腐一块,调味料:生姜、大蒜、

2、热油锅,放入生姜大蒜煸炒出香味,

3、放入清洗干净的胖头鱼,

鱼头豆腐汤的做法2

4、煎至两面变色后,

5、放入大量的清水大火烧开后转小火炖,(清水最好是没过鱼头)

6、将豆腐用小刀拉成块状,

鱼头豆腐汤的做法3

7、小火炖半小时左右,汤汁变成奶白色后放入豆腐,

8、放入豆腐10分钟左右后,放入泡发好的香菇,

9、放入适量的盐、辣椒炖5十分钟即可。

温馨提示:

1、大火煮开后一直转小火炖煮,这样才能让鲜美的味道出来。

2、盐一定要等奶白色出来后再放入,不然煮很久也不会有奶白色出现的。

3、最后放入黑木耳或者香菇会让汤的味道更加的丰富,如果不加也可以哦。

你觉得鱼头豆腐汤的做法难不难呢?喜欢喝鱼汤的快来试试吧。