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【妈妈手凉拌菜】浓浓家常味的爽口拌菜

时间:2014-07-04 22:21:37 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1698人做过这道菜
妈妈手凉拌菜的做法

这道菜更确切的应该叫婆婆手拌菜 因为是婆婆教我做的!~每次去婆婆家,她都会给我做这道拌菜!~咸鲜口的拌菜适合一年四季食用!~尤其是炎炎夏日,食欲不佳的时候,做上一大盘子这个拌菜,瞬间让人食指大动。适当添加一点小辣椒,口味更丰富!~夏季养生菜谱 

好了,咱们赶紧看看这道零难度的家常拌菜怎么做吧!~

材料:菠菜300g  绿豆芽200g  豆腐皮200g 粉丝1小捆 肉末100g 小辣椒5-7个

调料:一品鲜适量  白糖适量  盐适量蔬之鲜适量

做法:

夏季凉拌菜的做法1

1. 锅中加水烧开,放入粉丝煮熟。菠菜、绿豆芽洗净后,放入热水中焯烫,放入凉水中过凉。豆腐皮用热水烫一

    下之后,切丝备用。(图1)

2.锅中下油,放入肉末煸炒至变色,放入适量一品鲜和其他调味品。(图2)

3.将处理好的食材从凉水中捞出,用力挤出多余水分,整齐的排到盘子里。(图3)

4.将炒好的肉末连同汤汁浇在摆好的菜上面,放适当小辣椒即可。

陋的心得小体会~:

1.菠菜焯烫的时间不宜过长,放入开水中变色立即捞出放入凉水过凉。

2.绿豆芽把根和头掐掉。

3.炒肉末的时候多放一点点油,一品鲜和调味料也比平时多一点,多一点汤汁,因为最后要用这个汤汁拌菜。

4.夏天放一点小辣椒可以增加食欲。

5.食用前在冰箱内冷藏一下风味更佳。

6.如果炒肉末的汤汁不足够多,可以另外再倒一点一品鲜调拌,喜欢酸口的各位还可以酌情放点醋。