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内外皆迷人的火腿面包卷

时间:2014-07-06 15:39:39 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1703人做过这道菜
内外皆迷人的火腿面包卷

烤一炉火腿面包卷,是因为有个小朋友被上次的:培根面包卷 的图片迷倒,馋的不行不行的, 眼

睛盯着电脑,手上下的抚着肚子直说:“饿啊,饿啊”。

所以这次专门为他而做了形似的,口味是小朋友非常喜欢的加了番茄酱、火腿片的小面包。烤好后

尝了下,淡淡的酸甜,柔柔的面包香,口感质感都很好。

迷人的小面包,好看的塑形来自于硅胶材质的麦芬模具,最近我超喜欢用它做面包,像培根卷、椰

蓉卷、小餐包等等的。烤好后个个形状小巧玲珑,圆嘟嘟的很招人喜欢,面包上自然塑成的条纹也

十分漂亮。烘焙食谱

还因在烘烤的过程中,此模具就像个小小的吐司盒,能锁住一部分的水份,所以也就保证了面包的

软嫩娇艳。

【火腿面包卷】

原料:高筋面粉250克,白糖50克,盐3克,酵母粉3克,奶粉15克,水100克,鸡蛋1个,

      无盐黄油30克。

馅料:番茄酱3大勺,圆形火腿片9片。

做法:

   1.用后油法将原料和成能拉出薄膜的面团。

     过程是:和面——揉面至能撑出膜——加入黄油——揉面至油亮光滑。

   2.盖上湿布让面团发酵至原来的两倍大。

   3.将发酵好的面团取出,揉去气泡,再分割成同等的3个剂子,分别擀薄卷起两次,两次

     中间间隔醒面10分钟。

内外皆迷人的火腿面包卷1

 4.取一面卷擀成长方形薄片,上面刷一层番茄酱,再均匀撒上切成丁的火腿。

 5.将面片竖着卷起,均匀的切成小段,整整形后放入麦芬杯做二次发酵。

 6.待面卷发满模具后给表面轻刷一层全蛋液,然后送入烤箱,160度,15分钟烤焙。

内外皆迷人的火腿面包卷2

小贴士:

1.夏季室温发酵速度很快,应该随时观察着,以防面团发酵过度。

2.番茄酱无需抹太多,以防切段后流淌。

3.烘烤时也要随时观察颜色变化,顶部微黄即可,免得烤老。