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薏米扇骨汤----小暑不能错过的消暑汤

时间:2014-07-07 21:44:07 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1446人做过这道菜
食材小知识:
薏米,天然的美容食品,健脾、补肺、清热、利湿,还有很好的抗癌作用。而且特别容易消化吸收,适合脾胃虚弱者食用。
冬瓜,清热毒,利小便,止渴除烦,祛湿解暑,有降血糖、降血压作用,经常食用,还能减肥消脂和美容的功效。
土伏苓,有利湿热解毒,健脾胃的功效。
云苓,健脾、安神、镇静、利尿,也能促进身体免疫能力,是中医广传的中药,经常被医生用在益气安神,健脾和胃,祛除湿热,行水止泄,治疗气虚劳伤、心腹胀满、水肿、腹泻、健忘、失眠等症。 
材料:
猪扇骨    750克      冬瓜      500克
薏米      50克       土伏苓    15克
云苓      10克 
配料:
姜        1小块      蜜枣      2颗 
做法:
1、把所有材料准备好。
2、薏米、土伏苓、云苓用清水冲洗干净后,再清水泡浸20分钟以上。
3、冬瓜洗干净,挖去内瓤,切成块备用。
4、猪扇骨洗干净,斩件。
5、放进煮开水的锅中焯10分钟,逼出浮沫后取出。
6、用流动的清水冲洗干净,并沥干水分备用。
7、姜去皮,用刀背轻轻拍一下。
8、把所有处理好的材料倒入汤锅中,注入适量清水。
9、大火煮开后转中小火继续煲1.5小时即可。
喝的时候,再按个人口味调入适量盐。 
很好喝,有清热解毒和祛湿的功效,夏天绝对不能错过的一款时令汤。
美味小贴士:
1、猪扇骨可用猪骨代替,做煲汤之前一定要焯水逼出浮沫,这样煲出来的汤才清淡可口。
2、煲汤的水要一次性加足,尽量不要中途加水。
3、材料中的姜尽量不要减,因为这汤有点偏寒凉,加入一块姜会中和一下,底子寒的亲喝都没问题。