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零厨艺能轻松做清蒸包蛋肉丸

时间:2014-07-08 11:19:44 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1721人做过这道菜
清蒸包蛋肉丸的做法

前一阵减肥,坚持吃了13天的哥本哈根食谱,坚持下来了,瘦了13斤,现在结束2周了没有在继续瘦下去了,减肥路漫漫而修远兮,我还要继续努力!

因为减肥所以没做什么好吃的,上周逍遥了一周没有更新,这周开始继续。家常菜做法大全 

周末做的清蒸肉丸,还包了鹌鹑蛋,得到了孩爸的好评,说肉丸有滋味,里面的蛋还能中和油腻,而且样子好看,好像饭店做的菜,哈哈,和我混久了,评价也有模有样的了吧。

不过这道菜真心不错,很好吃,而且做起来很简单,也不用守着油锅煎炒烹炸的,轻轻松松的蒸就好了,适合夏天做来吃。

清蒸包蛋肉丸

材料:猪肉,鹌鹑蛋,小葱,姜

调料:糖,盐,生抽,白胡椒粉,耗油,生粉

做法:

1:猪肉和少许姜一起放入搅拌机,打成肉泥。

2-4:在打好的肉馅里放入,糖,盐,生抽,白胡椒粉,耗油,生粉,搅打上劲(有的调料漏拍,大家注意不要忘记放)

5:鹌鹑蛋剥皮。

6:用肉馅把鹌鹑蛋包裹上。

7:上锅,水开蒸18分钟左右即可。

8:把蒸好的肉丸里面的汤倒在锅里。

9:勾薄欠。

10:把勾芡好的汤倒在肉丸上,撒少许葱花装饰即可。

 

清蒸包蛋肉丸的做法

清蒸包蛋肉丸的做法2

清蒸包蛋肉丸的做法3

一点心得:

*猪肉选择3分肥7分瘦,这样做出的肉丸口感润滑,比较好吃,用纯瘦肉比较柴口感不好。

*调料里面的生粉起到黏合作用,蒸好的肉丸有弹性,我着急做的,里面有的调料图片没有拍,大家注意别忘记放。

*蒸好的菜里面的汤汁很有滋味,不用另外放盐调味,勾薄欠浇再肉丸上增加风味,样子也好看。

 

*其实这道菜有点狮子头的简约版,但是简约味道不简单,很好吃,里面用鹌鹑蛋我觉得比用鸡蛋好,一来吃起来方便,二来鸡蛋太大,味道不容易进去,吃起来比较干。