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椒盐沙丁鱼——提高智力的聪明食品

时间:2014-07-10 00:37:45 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1872人做过这道菜
 
   沙丁鱼营养丰富尤其富含的二十二碳六烯酸(DHA),能够提高智力,增强记忆力,因此沙丁鱼又被称为“聪明食品”。中国东南沿海有丰富的沙丁鱼类资源,约在400年前已有开发的记载,大规模捕食却在上世纪六十年代以后。沙丁鱼鱼刺较少只有一根主刺,很适合老人孩子食用。

1、材料:沙丁鱼10条,面粉25克,淀粉25克,料酒1调羹,盐、1茶匙,食用油适量,花椒盐,15克,

2、沙丁鱼刨去鱼鳞。

3、用手揪掉鱼头侧向一侧,内脏就全部拉出来。

4、依次处理好所有沙丁鱼冲洗干净,加入料酒盐腌制15分钟。

1、面粉淀粉倒入容器加清水调拌成均匀无颗粒面糊。

2、取腌好的沙丁鱼裹上面糊。

3、锅加入食用油烧八成热,下入裹满糊的鱼。

4、炸制鱼身金黄熟透出锅。

5、配食一碟椒盐上桌。